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陕西特产介绍

陕西历史悠久,是中华文明的重要发祥地之一,上古时为雍州、梁州所在,是炎帝故里及黄帝的葬地。西周初年,周成王以陕原为界,原西由召公管辖,后人遂称陕原以西为“陕西”。陕西自古是帝王建都之地,九个大一统王朝,有五个建都西安(咸阳),留下的帝王陵墓共79座,被称为“东方金字塔”。 陕西是中国重要科教高地之一,拥有西安交通大学、西北工业大学、西安电子科技大学等8所985或211工程类大学[4] 。陕西有三项九处世界遗产,分别是:长城、秦始皇兵马俑、大雁塔、小雁塔、兴教寺塔、大明宫、未央宫、彬县大佛寺石窟、张骞墓。
临潼玉

临潼玉摊摊主,不论男女青壮,做买卖热情豪爽,见人就笑呼:大哥(大姐),来看一看,买卖不成人情在嘛。说着,他会递过一只小凳请你坐,然后边取出一只用红纸封包的玉器让你过目,边详细地介绍着它的好处。这是岫玉,这是青、白、黄玉、蓝田玉、缅甸翡翠玉……当第一笔交易成功后,他会更虔诚地拿出珍藏着的另一个红纸包, 详细

临潼黄桂柿子饼

每当金风送爽,丹桂飘香的中秋季节来临之时,古城西安就有一种秋冬令风味小吃——黄桂柿子饼上市了。黄桂柿子饼,也叫火晶柿子饼,是西安的名特风味食品。它两面金黄,饼心绵软,馅料色彩绚丽,柿桂芳香扑鼻,既是单独食用的小吃,又是酒席宴上的细点。早已名著三秦,誉满九洲。黄桂柿子饼的产生,在陕西关中地区民间流传着 详细

临潼柿子糊塌

柿子糊塌是陕西地区汉族传统名吃。陕西临潼有火晶柿子,火如火,亮如晶,肉质细密,且无硬核。吃一想二,饱一人思全家。但季节有限,又不易带,遂柿子糊塌应运而生。将软柿去皮摘蒂,放面盆中搅拌成糊,加入面粉,即为柿子面糊。用铁片做手提,外凹中凸边高二公分。手铲将面糊摊入手提,一起入油锅,炸;面糊熟至五成,脱手 详细

临潼韭黄

临潼韭黄,又叫黄牙韭菜,是冬季调节蔬菜市场之佳品,深受群众欢迎。临潼韭黄的栽培历史悠久,早在唐代,人们就利用华清池的温泉水在冬季栽培韭黄。至冬移根藏于地屋沟中,盖上厚干草,暖而即长,高可尺许,不见风日,其叶嫩黄,谓之韭黄,比常韭易利数倍。(见元王祯著《农书》)骊山脚下温泉水水温高达43℃,并含有多种矿 详细

临潼拐枣

临潼拐枣是陕西省西安市临潼区的特产。甜拐枣!远看像枯树杈儿,近看像风干的核桃仁长在树杈儿上,吃起来是特别干特别干的甜枣味儿。陕西话说拐枣,学名枳椇。有许多雅号,万子梨、蜜屈律、山林果、木蜜、木珊瑚、鸡距子、鸡爪子、万寿果、金钩子、金钩梨、梨枣、枸、鸡爪梨、鸡爪莲、臭杞子、莲庆、纠结子等。果实近球形, 详细

北田惠家场胡萝卜

北田惠家场胡萝卜北田乡北田村惠家场的胡萝卜,乃是优质品种,种在优良的土壤上。它的特点是肉厚、皮薄、色鲜、味甜、酥脆,圆而不裂,表面光润,横切面肉红如血,髓部细而发红,粗细一致,因而驰名各地。人称惠家场胡萝卜。据分析,这种胡萝卜含胡萝卜素很高,还有一定的药用价值,生食能清热润燥,熟食能润肺止咳,为冬春 详细

临潼甜瓜

甜瓜又称甘瓜或香瓜。甜瓜因味甜而得名,由于清香袭人故又名香瓜。甜瓜是夏令消暑瓜果,其营养价值可与西瓜媲美。据测定,甜瓜除了水分和蛋白质的含量低于西瓜外,其他营养成分均不少于西瓜,而芳香物质、矿物质、糖分和维生素C的含量则明显高于西瓜。多食甜瓜,有利于人体心脏和肝脏以及肠道系统的活动,促进内分泌和造血 详细

临潼醪糟

临潼醪糟是陕西临潼的汉族小吃,糯米经发醉制成。使用骊山矿泉水煮沸而食。酸甜适度,味浓醇香有健胃、活血、止渴、提神之功效。临潼醪糟不仅风味别具,成为人们喜爱的饮料,而且还有多方面的医疗效能。妇女产后缺奶时,饮上几次醪糟,可很快增加奶量;肠胃消化不良的老人、孩子或者病人,饮用醪糟可以调和脾胃,增强食欲; 详细

临潼火晶柿子

临潼火晶柿子是陕西的特产,是柿子中的佼佼者。火晶柿子属柿树科(Ebeuaceae)、柿属,落叶乔木,高可达15米。果形扁圆,面为朱红色,细润而光滑,色泽艳丽,皮薄无核,果肉深红,浆汁丰满,鲜美甘珍,大小均匀,平均果重65克。火晶柿子营养丰富。含可溶性固体物17%~19%,含糖量19%以上,单宁2.83%,维生素C每百克果肉中含10 详细

临潼石榴

临潼石榴是陕西一大特产。它集全国石榴之优,素以色泽艳丽,果大皮薄,汁多味甜,核软鲜美,籽肥渣少,品质优良等特点而著称。名居全国五大名榴之冠,被列为果中珍品,历来是封建皇帝的贡品,享誉九州,驰名海外。白居易曾写诗赞美:日照血球将滴地,风翻火焰欲烧人。简直把石榴写绝了。凡来临潼的中外游客,都以能品尝到这 详细

六月鲜

六月鲜又名水盆羊肉,是陕西地区著名的汉族传统小吃,以渭北地区的尤为出名。据传起源于明朝崇祯年间,慈禧太后赐名美而美,因在农历六月上市,故称。以鲜嫩、膘肥羊肉煮熟。肉烂汤清,肥而不腻,鲜嫩爽适,味美可口,佐以鲜大蒜、香菜、泡莱、白剂馍同食。因其在农历六月上市,故称六月鲜。 详细

鸡米海参

鸡米海参是由鸡米、海参等主要食材做成的一道陕西的汉族风味菜肴。主料水发海参(刺参为好)配料鸡脯肉,油菜心,胡萝卜调料鸡蛋清,盐,粉面食用油葱花,姜米葱段,姜片精盐,料酒,味精,鲜汤⑥湿淀粉,花椒油 详细

雪魁相配

雪魁相配又名雪梅伴黄魁。陕西省西安古典汉族名菜。色泽艳丽、造型美观、鲜香味浓。相传,此菜系东汉时一位厨师为庆贺一薛姓女子(雪梅)与一黄姓公子(黄魁)破镜重圆而创制的。现经清雅斋特级厨师安振邦挖掘并改进而成。此菜以对虾、羊肉为主料,经数道工序精制而成。成菜色彩艳丽,酥脆鲜嫩,形象美观,酸甜适口,是西安 详细

葫芦头

葫芦头,陕西西安汉族特色小吃。源于北宋街市食品中的煎白肠。因猪大肠油脂较厚,形状象葫芦,因此叫葫芦头。葫芦头的基本原料是猪大肠和猪肚。吃时顾客先把馍掰成碎块儿,厨师再把猪肠肚和鸡肉、海参、鱿鱼等排列在碎馍块儿上,用煮沸骨头原汤泡三、四次,然后加熟猪油和青菜等。吃时佐以糖蒜、辣酱等,鲜香滑嫩,肥而不腻 详细

阎良甜瓜

甜瓜因味甜而得名,由于清香袭人故又名香瓜。甜瓜是夏令消暑瓜果,其营养价值可与西瓜媲美。据测定,甜瓜除了水分和蛋白质的含量低于西瓜外,其他营养成分均不少于西瓜,而芳香物质、矿物质、糖分和维生素C的含量则明显高于西瓜。多食甜瓜,有利于人体心脏和肝脏以及肠道系统的活动,促进内分泌和造血机能。祖国医学确认甜 详细

阎良相枣

阎良相枣,古老而又现代。说它古老,是因为早在2300年前境域内已有种植(据《阎良区志》载),直到今天仍有上千年历史的古树存在;说它现代,是因为现在全区有2万多亩枣树。阎良相枣9月下旬成熟,属中晚熟品种。阎良相枣因其个大、皮薄、肉厚、味甜而享誉,是很名贵的,更是逢年过节馈赠亲朋好友的佳品。经多年试验表明,该 详细

胡麻饼

胡麻饼又称胡饼、芝麻烧饼,陕西地区民间小吃之一。以面粉为主烙制而成,因上撒有芝麻,故而得名。是用特制粉、植物油、芝麻、天然中草为主料制成的清素食品。早在东汉时期就有,到唐代发展成为大众化的方便食品。胡食自汉魏以来,即在中国风行,到唐代最盛。安史之乱时,玄宗西幸,走到咸阳集贤宫,没有东西吃,只好用胡饼 详细

樊记肉加馍

樊记腊汁肉历经演变如今成为著名的陕西品牌小吃。已有近百年历史。由于选料精、调料全、火功到,制作成的樊记腊汁肉颜色红润、软烂酥香、久存不变,因而深受大家喜欢,一直享有肥肉吃了不腻口,瘦肉无渣满含油,不用牙咬肉自烂,食后余香久不散的美誉。樊记肉夹馍在保持原有的独特的工艺的基础上,推陈出新,凉皮、擀面皮、 详细

三皮丝

三皮丝是陕西一道特色的汉族名菜,始于唐代,原名剥豹皮,口感筋韧鲜脆,清爽利口,是一道佐酒风味佳肴,以鸡皮或鸡腿肉,熟猪肉皮,海蜇皮为主料。三皮丝是一道夏令时菜,它筋韧鲜脆,清爽利口,也是佐酒佳肴。(1)将熟猪油皮除净皮下脂肪,片成薄片,切成5厘米长的细丝,熟鸡皮、海蜇皮也切成5厘米长的细丝,即成三丝, 详细

大枣甑糕

甑(zèng)糕是西安和关中地区特有的汉族风味小吃,是用糯米、红枣或蜜枣、红豆置铁甑上蒸制而成,故名。此小吃历史悠久。甑,是中国古代一种非常古老的蒸器,有陶制、铜制、铁制等,后经民间传承,将铁甑保留至今,而用之蒸制的粘糕也别有风味。 详细