章会仲云片糕

章会仲的云片糕

　　罗锦镇人，以糯米、黄豆、白糖、香油为原料，用回族传统工艺制作云片糕。他制作的云片糕有三大特点，一是片薄，别人制作的云片糕一般是十到十五层，他的云片糕有五十层，可以层层剥开，其薄如纸，有透明感;二是香酥味正，韧而不软，酥而不干硬，香甜而不腻，口味特别有味;三是切面光洁无缝，他用的切糕刀有宽又大，锋利无比，重愈十五公斤，切糕时刀刀透底，一口气切完，整块糕看上去仍平整无缝，分开来切面光洁，下面的案台竟无一点刀痕，可称一绝。他的云片糕不仅在本地销售，桂林、柳州、广州等地回商贩都来争相定购，总是供不应求。