头脑为明末清初学者傅山先生配方“八珍汤”药膳。由黄芪、莲藕、山药、黄酒、酒糟、羊尾油再加入羊肉和白面熬制成糊，食时以腌韭菜为引，故称“十全大补汤”，有补脾养心、通气补血、涩精止滞、增进食欲等滋补功效，民间素有“长寿汤”俗称。
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