当前位置：首页 > 陕西 > 西安 > 雁塔区 > 特产详细内容

梆梆肉

点击：580次

梆梆肉是陕西省西安地区汉族传统风味小吃。是由猪肉、内脏熏制而成的一种肉食品。熏是烹调方法的一种，有生熏、熟熏之分。一般是利用木屑、茶叶、锯末、柏枝、谷草等不完全燃烧时的浓烟，使之吸收，增加食物特殊香味。梆梆肉的特点是：色泽红润，肉嫩味醇，熏香浓郁，越嚼越香。

西安梆梆肉距今已有100多年的历史。系采用锯末熟熏而成。最早出现在西安东关和南城柏树林一带，经营者出售时身背椭圆形的木箱，手执木鱼状的木梆边敲边喊，沿街叫卖，故而得名。

下一篇：凉鱼

特产数量：144个

喜欢人数：6895人

特产数量：10个

喜欢人数：1261人