六合兴酱菜

六合兴酱菜，河北省张家口市桥东区特产。
  六合兴酱菜园（旧址在今桥东怡安街“先锋商场”处）在当时有4家（桥东2家，桥西2家），均为高家第二代传人高相臣弟兄们开的，四家中惟有怡安街的六合兴规模大，资金雄厚，生意兴隆。但不幸的是民国13年（1924年）6月13日夜，张家 口发大水，六合兴后院50余口大缸里腌的酱菜、面酱等被污水浸泡，损失巨大。高相臣经过整修，重新开业，到1940年以后由第三代传人高守安经营。
    六合兴经营的蔬菜、水产品，当天可买到由京运来的鲜鱼。最受百姓欢迎的是“八宝菜”，就是将8种菜用机器压成小片，小片周围有不同齿花。八种菜（指八宝菜）有：杏仁、花生米、黄豆、藕片、黄瓜片、酱瓜、红白萝卜片。这些八宝菜零售也批发，送给亲朋好友或外地人。来张家口出差、探亲访友，回去时总要从六合兴酱园买一篓（用柳条编的大小篓子）酱菜带回去送礼。