廉江市特产介绍
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安铺小磨麻油
安铺小磨麻油,广东省湛江市廉江市特产。安铺小磨麻油采有纯正的优质芝麻,去皮炒熟,用人工推动小石磨榨油,这样榨出的芝麻油比用机器压榨的油要幼滑得多,且香气纯清。芝麻有补肝肾、润燥结之药效。安铺小磨麻油色清透明,香气浓郁,滑溜适口,是调味佳品。安铺小磨麻油简称小磨油,又称小磨香麻油。它以芝麻为原料,用水 详细
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横山煎堆
横山煎堆,广东省湛江市廉江市特产美食。常言道,年晚煎堆,人有我有,又话煎堆碌碌,金银满屋,道出了煎堆这一美食不仅是过年的应节佳品,又有着人们期盼的吉祥团圆之愿!说横山是名镇,一点也不夸张,横跨九洲江中下游的横山镇,自然条件得天独厚,产生了一个远近闻名历史悠久的制陶瓦缸地,有一个幅射两广海南规模颇大的 详细
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安铺鸡饭
安铺鸡饭,广东省湛江市廉江市特产美食。安铺鸡饭是广东省安铺地区一道汉族传统名菜。用花生油涂抹鸡身,使鸡皮光滑油润。佐料为豉抽回以本地名产小磨芝麻油、沙姜、芫荽、葱白。鸡饭,即是以鸡汤加猪油煮的饭。鸡饭摊一般在晚上5时多开市,摊位多在马路骑楼的会合点或拐弯抹角,用布围起,不让路人窥视食客面目。鸡饭的白 详细
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牛杂串
牛杂串,广东省湛江市廉江市特产美食。牛杂串是广东湛江著名的汉族小吃,属于粤菜系。最关键的是那煲滚烫浓香的酱汁,里面除了面酱之外,八角、茴香、花椒、陈皮等各种香料是必不可少的。牛杂串是孩子们最喜爱的小食之一。当北方寒潮南下,天上飘着毛毛细雨时,赤坎的横街窄巷便飘起了一阵阵煮牛杂串的香味来。牛杂串最关键 详细
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广海鸡
广海鸡,广东省湛江市廉江市特产。廉江市良垌镇的广海鸡又名清水鸡为良垌镇刘水海首创,其鸡为自己鸡场饲养,鸡型瘦小,是专门吃虫子、散养长大的,肉质细嫩无污染,重量控制在500克左右,母鸡控制在成熟期产蛋前上厨。食清水鸡必以一碗浓汤蘸点伴食,此汤极为鲜美,配方秘而不传,故名清水鸡。目前,清水鸡这一名称已经工商 详细
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廉江荔枝
廉江荔枝,广东省湛江市廉江市特产水果。荔枝是岭南佳果中的精品,在古今中外都享有较高的赞誉,唐诗有:日啖荔枝三百颗,不妨长作岭南人的佳句。廉江市是我国荔枝发祥地之一,贾祖璋《南州六月荔枝丹》一文中说:荔枝原产于我国,是我国的特产,海南岛和廉江有野生荔枝林,可为我国原产地的证明。从八十年代起,廉江市大力 详细
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红杨桃
红杨桃,广东省湛江市廉江市特产。红杨桃又叫羊桃,或者还可以叫作洋桃、阳桃等,河唇红杨桃是90年代初从马来西亚引进的一个杨批新品种,因其成熟时果实肉色金黄而得名,由于其人口清甜,爽脆、渣少而深受欢迎,其价格均在4-6元/公斤之间,效益极为显著。因而我市最初由河厦镇引种成功后便迅速在全市推广,目前全市种植面积 详细
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廉江红橙
廉江红橙,广东省湛江市廉江市特产水果。廉江红橙母株发现于廉江市内的国营红江农场1960年种植的新会橙园中,七十年代初期由农技人员选育推广。1986年江西南昌召开的全国优质柑橙补评会定名廉江红橙,并被评为全国优质水果。1992年,廉江市在国家工商行政管理局注册登记为廉江红注册商标。廉江红橙果实大(单果重150克左右 详细
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谢鞋山荔枝
谢鞋山荔枝,广东省湛江市廉江市特产水果。谢鞋山位于廉城东6公里处,因三山相连,形似狮子,故称狮子山。该山面积1500多亩,现存原始林木1500多亩,最高峰海拔108米。据石城县志记载,明朝永乐年间,村民杨钦上京考试,高中进士,官至翰林编修,有功于朝。辞官返乡时,蒙皇帝赐鞋一双,回家后便把狮子山改名谢鞋山。同时, 详细
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廉江裹蒸粽
廉江裹蒸粽,广东省湛江市廉江市特产美食。廉江裹蒸粽向以香滑可口、软硬适度著称,尤以廉城东街李伟坤的裹蒸粽脍炙人口,顾客吃一个想两个。裹蒸粽做法,以精白糯米浸洗后凉干,再以生炸新鲜猪油稍炒后,加上叉烧瘦肉或五花炸扣肉,夹大红虾肉或蟹肉为馅。蒸炊火候适度。灰水精制法是:将稻草燃烧取灰与适量清水搅拌,静置 详细
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甜薯羹
甜薯羹,广东省湛江市廉江市特产美食。市人称之为蛤仔跳塘。每年中秋前夕,甜薯陆续收获,甜薯羹也纷纷上市。用料:甜薯、芝麻、粘米粉、红糖、清水。制法2将芝麻用微火炒香;甜薯洗净去皮毛,制成薯茸,加入适量粘米粉和少许熟芝麻拌调成稠浆糊状,用汤匙舀人煮沸的红糖水中滚至刚熟,捞起即可食用。特点:软韧、爽口、清 详细
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廉江炖狗
廉江炖狗,广东省湛江市廉江市特产美食。廉江人喜食狗、羊,而其吃法却很特别,喜欢炖。而且一年四季照吃无忌,尤其在冬季其食法不同湛江的白切狗。炖狗的制法是:挑选嫩狗,去净毛及内脏,根据需要多少而斩,然后放进配有姜头的油锅里炸10分钟左右(主要去腥味),然后倒入瓦煲用微火慢慢地炖,等到熟后,以蒜茸、辣椒酱作 详细
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廉江白粥
廉江白粥,广东省湛江市廉江市特产美食。古代文人对粥倍加赞赏,北宋张文潜写有《粥记》:张安定每晨起,食粥一大碗。空腹胃虚,谷气便作,所补不细。又极柔腻,与肠腑相得,最为饮食之良。妙齐和尚说:山中僧将旦一粥,甚系利害,如或不食,则终日觉脏腑燥渴。盖能畅胃气,生津液也。今劝人每日食粥,以为养生之要,必大笑。大 详细
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石角扣肉
石角扣肉,广东省湛江市廉江市特产。做法:1、把猪肉的肉皮刮洗干净,放入冷水锅中,上火煮至八成熟,捞出用净布擦去肉皮上的水分,趁热抹上酱油。2、锅上火,倒入清油,烧至八成热,将五花肉皮朝下放入锅中炸至深红色,捞出晾晾,皮朝下放在砧板上,切成7厘米长、2厘米厚的大片,中间再横切一刀,不要把皮切断。3、将肉朝 详细
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安铺簸箕炊
安铺簸箕炊,广东省湛江市廉江市特产美食。安铺簸箕炊是安铺十大美食之一,吃起来入口细腻富有弹性,软滑而不黏牙,再加上秘制的酱料,香浓而又不腻,那种味道绝对令人难以忘怀。安铺簸箕炊的吃法:1)、直接把簸箕炊切成小块,在上面涂抹上花生油、酱油和蒜蓉做成的调味料,再在上面撒上一层芝麻,一份美味的簸箕炊就可以 详细
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塘蓬焖猪肉
塘蓬焖猪肉,广东省湛江市廉江市特产美食。猪肉不一定要腩肉,半肥瘦的猪颈肉也可以,要切成粗件,姜片、蒜头、蒜仔(头到叶分开)、中芹、木耳、冬菇。烧红鑊,放入油、猪肉和一把粗盐,炒到一半放如姜片、蒜头、蒜仔一起炒。蒜仔(头)见熟就用筷子夹起...加入南乳同炒(南乳可先用少许米酒开溶)爆香之后就加水泡过材料,转 详细
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廉江番薯粥
番薯丝粥,广东省湛江市廉江市特产番薯丝粥是广东省湛江地区汉族传统小吃,原为素来缺粮的湛江人(雷州半岛人们)主要充饥之物。番薯丝粥原为素来缺粮的湛江人(雷州半岛人们)主要充饥之物,后来由于米粮丰阜而几乎绝迹。但近几年来,随着人民生活水平的提高,番薯丝粥成了人们的时兴食物。廉江廉城及安铺等地首先推出番薯 详细