恭城县特产介绍
-
恭城西岭费村上马石香猪
香猪，又称迷你猪，属野猪科，以体小早熟、肉质鲜美，历来来为中外各美食家所称道。恭城西岭费村上马石香猪基地，地处山水甲天下的桂林市恭城县的山岭腹地，植被丰足，环境优美。上马石香猪基地设于一片规模宏大的奈李林内，面积逾二十亩，香猪以纯生态放养形式养殖，以米糠、玉米、麦麸、红薯藤等为主食，林间的青草野果均 详细
-
瑶乡糯米甜酒
瑶乡糯米甜酒主要选用瑶乡优质糯米,采用瑶家独特传统工艺酿造,无防腐剂/色素/香精..含人体所需的多种氨基酸和维生素,具有开胃健脾,滋阴养颜,增强母乳,强身健体之功效.是一种营养丰富的低酵饮料.陪受老少青睐.糯米甜酒味如蜜并有浓郁的酒香。农忙季节家家酿有，劳动之余，冲上清凉的井泉水，喝上一两碗，顿觉疲劳消失，精神 详细
-
恭城红瓜子
中国长寿之乡——桂林恭城，恭城县位于山水甲天下的桂林的东南部。属中亚热带季风气候，光照多，雨量充沛，恭城县还是典型的山区县，山地和丘陵占70%以上，为红瓜子的种植提供了绝佳的种植环境。所以恭城出产的红瓜子非常好！红瓜子富含蛋白质，脂肪及钙，磷和多种维生素，营养极为丰富。因其红艳，誉福星降临之意；因其籽 详细
-
恭城竹鼠
恭城竹鼠体大肉多，味道鲜美，营养丰富，毛皮绒厚柔软，有较高的经济价值。恭城竹鼠为国家农产品地理标志保护产品。竹鼠又名竹狸、冬芒狸，是我国南方山区的珍稀野生二级保护动物。《本草纲目》中提到，竹鼠肉甘，平，无毒。补中益气，解毒。国家把人工养殖竹鼠列入星火计划，发动群众养殖。竹鼠特性：体大肉多，味道鲜美， 详细
-
恭城酒饼果
恭城人对这个书名叫桃金娘的果子称呼蛮多，有称酒饼果、恩车果，桃舅娘，一般在农历的七月中旬就开始成熟，在那些未开发的山野里几乎都能看见它的身影，而面积较大的，应该算峻山浮选厂后面那一片了。恭城喝泡酒的历史悠久，其中算恭城特色的泡酒是离不开酒饼果酒的！其他的比较特色的是：塘刺果酒、罗汉果酒、杨梅酒、葡萄 详细
-
船上粑
将七成糯米、三成粳米淘洗干净，用冷水浸泡8至12小时(夏天时间可缩短些)，使米充分吸收水分泡涨，打成浆(最好用石磨磨)，装入布袋中吊起沥干水分，或是将装有米浆的布袋放平，上面压上石头，慢慢将水分压干；将沥干了水分的米浆取出，加入青蒜汁、芋头粒、盐、少量五香粉和匀；将和匀的米浆倒入蒸笼内(蒸格下面铺垫一层竹口 详细
-
恭城萝卜粑
恭城油茶远近闻名，恭城油茶的配菜也是非常多的，萝卜粑就是其中一种。萝卜粑的原料主要是萝卜，要大而嫩，这样做成的萝卜粑才柔软可口。说起萝卜粑的做法，也不算复杂。第一步是打浆。即把浸透的米打成浆。第二步是煮浆。把打好的浆入锅里烧大火煮，不断搅拌，使浆变稠。这时再加切好的荔浦芋颗粒（有一种韧香味）。等到浆 详细
-
柚叶粑
柚子叶粑，是恭城瑶族自治县特有的小吃，在别处是很难寻到的。它的烹饪过程像蒸包子。蒸的时候锅下面放少量的水，锅上用有洞的隔离铁板分层来放。柚子叶粑它的主材料不是用面粉，而是用糯米粉。要提前将洗净并且已经泡软的糯米拿去用机器碾碎。将糯米磨成粉之后，最好拿一个无孔的竹筛放阴凉处摊开来晾晾。因为糯米是在浸泡 详细
-
恭城排散
金黄的恭城排散，根根整齐地排列、上下相连，如在江河中放下的木排或竹排的形状。作为面粉做的油炸食品，排散被做成像桂林米粉粗细的条状，全依托于手工，让人不得不佩服恭城人慢工出细活的耐心。做排散与做手擀面一样，也要经过和面、揉面使之变成细条状的工序。所不同的是，排散是要下油锅的。那么细细的软面条为何炸出来 详细
-
恭城茶叶
恭城茶叶具有防癌、抗人体衰老、降血糖、血脂，消食、健胃、怡神等功效，一每四季，一天早晚都可饮用。种植茶叶品种主要有：安吉白茶、龙井43号、乌牛早茶、金观音等，其中金观音茶是运用高科技嫁接技术培育而成，在中国茶叶种植史上尚属首创。 详细
-
恭城沙田柚
恭城沙田柚是恭城县传统的名特优果品之一，至今已有120年历史。果实呈梨形或葫芦形，果顶有金钱印，果皮油胞细小，金黄色，果肉晶莹透明、脆嫩化渣、清甜爽口、香味浓，1994年在福建省平和县召开的全国第三次柚类科研生产协作会被评为全国优质产品金牌奖。在1996年和1998年的第四次、第五次全国柚类科研生产协作会上连获3个 详细
