绿豆糊嘟

说起绿豆糊嘟，我想首先得解释一下糊嘟是什么。所谓糊嘟，是豫东口音里说的面汤。做法如下：首先拿碗盛上小半碗面，加水搅拌，稀一点，就是勾芡的那种稀稠，稠一点的，可以是近似和面的面团。锅里的水烧开，把搅拌好的面倒进锅里，拿大勺子或者筷子搅拌锅里的水，再烧开一滚就好了。
如果生面糊比较稠，倒进锅里一定要拿筷子使劲搅，把面团搅开才行，那就另外还有一个名字，叫疙瘩汤。老家习惯把鸡蛋在碗里打碎，然后慢慢倒进烧开的锅里，跟做番茄鸡蛋汤的做法差不多，满锅飘的都是鸡蛋花。我能用一个鸡蛋，做出满锅的鸡蛋花，三人碗，保证每个人碗里都飘一层鸡蛋花。喝的时候加点白糖，去火。