啤酒煎肉蟳
啤酒煎肉蟳，福建省漳州市龙海市特产美食。
啤酒煎肉蟳：色红肉嫩，醇香扑鼻。活肉蟳宰杀，去脐囊，洗净，切成两段，剁去爪尖，拍裂大螯。锅置中火上，倒入食用油，投入葱段、姜片、蒜瓣煸香，推于锅边，将肉蟳入锅（刀口向下）煎至刀口呈金黄色，再倒入啤酒、精盐，加锅盖前至酒蒸发干起锅，用净纱布擦净蟳壳装盘。肉蟳要煎熟至凝固后再倒入啤酒煎。
啤酒煎肉蟳，福建省漳州市龙海市特产美食。
啤酒煎肉蟳：色红肉嫩，醇香扑鼻。活肉蟳宰杀，去脐囊，洗净，切成两段，剁去爪尖，拍裂大螯。锅置中火上，倒入食用油，投入葱段、姜片、蒜瓣煸香，推于锅边，将肉蟳入锅（刀口向下）煎至刀口呈金黄色，再倒入啤酒、精盐，加锅盖前至酒蒸发干起锅，用净纱布擦净蟳壳装盘。肉蟳要煎熟至凝固后再倒入啤酒煎。
