湛江威化饼

湛江威化饼，广东省湛江市麻章区特产美食。
威化饼，又名华夫饼、维夫饼。采用新鲜、纯正、支链淀粉多、粘性大的糯米为主料；所用油脂，经碱炼、脱味、脱色、氢化后腻滑、无异味、洁白；白砂糖磨细成微细粉沫；添加剂纯度要高。
作为湛江人，小时候没有吃过华威威化饼的恐怕没有几个吧。威化饼就是由湛江人始创的，地道的本土小吃。
　　华威厂饼干厂始创于1952年，全国首家威化饼研制、生产企业,该厂素有“威化饼王国”之美称，曾是粤西地区最大规模的饼干食品企业，国家大型二级企业，1996年该公司被国务院发展研究中心授予“全国最大的威化饼生产企业、全国首家开发威化饼系列产品的企业、全行业唯一荣获国家金质奖的产品‘威’字牌威化饼”等三项“中华之最”的荣誉称号。“威”字牌系列饼干被评为广东省名牌产品，“威”字牌商标被称为广东省著名商标。
　　90年代末期，由于生产、经营、市场大环境，湛江大环境等等因素，华威厂渐渐没落。
　　2002年华威停止生产，2004年因经营问题无力偿还银行的贷款，银行向法院申请拍卖华威抵押的地皮、房产和设备。半个世纪的华威厂破产重组。
　　之后是华威厂内地皮和大部分的厂房以及部分的设备通过拍卖由民大集团购得，华威变身为民大华威，老厂子得以重获新生。但同时华威老厂部分技术员工、管理人员另外创立了强威饼干厂。“威”字牌在两个厂子之间有过一场硝烟弥漫的争夺。
　　民大华威厂经过这几年的经营，华威品牌又渐渐风生水起，各种饼干在各大超市都能看到，水泡饼、异形威化、八宝粥都成为了很受欢迎的新品种。