吴川烧乳猪
吴川烧乳猪，广东省湛江市吴川市特产美食。
烧乳猪是吴川各喜庆场合的常用菜品。一般的制法是以重约五公斤的乳猪，放入特制烧烤叉撑开，放入烤炉烤成。如果烧烤时用慢火，烧出的乳猪猪皮光滑，称之为光皮。亦可以用猛火烧烤，其间在猪皮涂上油，令猪皮成充满气泡的金黄色，即为“麻皮乳猪”。乳猪的特点包括皮薄脆、肉松嫩、骨香酥。
吴川烧乳猪，广东省湛江市吴川市特产美食。
烧乳猪是吴川各喜庆场合的常用菜品。一般的制法是以重约五公斤的乳猪，放入特制烧烤叉撑开，放入烤炉烤成。如果烧烤时用慢火，烧出的乳猪猪皮光滑，称之为光皮。亦可以用猛火烧烤，其间在猪皮涂上油，令猪皮成充满气泡的金黄色，即为“麻皮乳猪”。乳猪的特点包括皮薄脆、肉松嫩、骨香酥。
