酒糟花生

酒糟花生，广东省肇庆市德庆县特产。
  人们说“德庆，最美的地方藏美食”，这话一点不假。带有传奇色彩的酒糟花生，便是德庆金林水乡被开发为生态旅游景区后才被挖掘出来的地方特色美食。    传说，酒糟花生是早在300多年前金林西山慈祥寺惠福和尚之杰作。当年，惠福和尚嗜酒如命，皈依佛门后还时常偷着下山到村内余庆酒坊里喝酒。酒坊谢永福老板为人厚道，人们都说他酒酿得好，人品更好。他乐善好施，经常帮助有需要的穷人。“积善之家，必有余庆”，这福荫后代的农家美食酒糟花生便是佐证。
    话说，当年惠福和尚是余庆酒坊的座上宾，他与谢永福关系十分融洽。为恐酒后被方丈责罚，惠福和尚建议老板在下酒用的咸脆花生里添加带有酒香的酒糟泡制，以此掩盖自己偷饮米酒之实，老板满口答应。为改善口感，他们在制作过程中还添加一些糖和甘草之类的配料。谁知如法炮制出来的花生松脆可口不上火，口感甘甜，且略带米酒之清香，令食者赞口不绝。
    酒糟花生之问世，令余庆酒坊名噪一时，也为金林村民广植花生增加收入带来了福音。得到好处的酒坊老板和村民纷纷到慈祥寺里去感恩还愿，方丈看到前来捐助香油的善信日益增多，十分高兴。他不但不责怪惠福和尚，还特地书上一联赠与村民。直到现在，金林水乡余庆门的门楼上还可以看到 “余地自生春草碧，庆云妙与雪花飞。”这副镶嵌有花生二字、底蕴深厚的妙联。