脆香炸沙虫

脆香炸沙虫，广西南宁市青秀区特产美食。
脆香炸沙虫是南宁的美味佳肴，其口味独特。脆香炸沙虫菜精心挑选优质沙虫，配以自制淮盐精制而成，香脆可口，可补充人体所需的纤维、铁、锌等矿物质。
　沙虫，学名方格星虫，是一种非常美味的海鲜品种，生长在沿海滩涂。因为对生长环境的质量十分敏感，一旦污染则不能成活，因而有“环境标志生物”之称。在盛产沙虫的北部湾的北海、湛江等地，每天都能见到成群结队的妇女在退潮后的滩涂采挖沙虫的场景。令人困惑的是，尽管长年累月的采挖，当地的沙虫却保持着相对稳定的产量。在北海市合浦县沙田镇，每天都有上千名妇女在滩涂上采挖沙虫。一名妇女告诉记者，他们是在“自己家的沙滩”挖沙虫，每年四五月从越南沿海买苗回来在圈起的滩涂投养，一般六七个月即可收成，时下正是采挖季节，每天多的可以挖到10多公斤。北海可供沙虫繁殖栖息的地带很广，从大墩海海域至合浦县沙田镇海域的沿岸沙滩上都可见到沙虫的踪迹。