蚝油柚皮鸡
蚝油柚皮鸡，广西钦州市钦北区特产。
油柚皮鸡是钦州市一道美味佳肴。将柚子皮用炭火烤糊，再打磨干净，放入清水中浸泡，去其苦涩；鸡则过热水晾干，上酱油，炸至金黄色，用文火焖至适度；再把切好的鸡肉和柚皮放进铜锅，配以猪油、鸡骨、鲮鱼及蚝油等调料煮至入味而成。
蚝油柚皮鸡，广西钦州市钦北区特产。
油柚皮鸡是钦州市一道美味佳肴。将柚子皮用炭火烤糊，再打磨干净，放入清水中浸泡，去其苦涩；鸡则过热水晾干，上酱油，炸至金黄色，用文火焖至适度；再把切好的鸡肉和柚皮放进铜锅，配以猪油、鸡骨、鲮鱼及蚝油等调料煮至入味而成。
