芋蒙酸

芋蒙酸，广西来宾市合山市特产美食。
合山人跟象州、武宣人喜欢腌酸，但不同的是，除了大岭屯等腌制芋蒙酸外，别无其他。腌制芋蒙酸的工序并不复杂，先是把芋蒙茎洗净分束，然后晾晒至半干，即可放入坛中。然后再用涮米水泡，放一定量的盐，泡上四、五天，便可食用了。芋蒙酸酸得恰到好处，十分爽口，一般用来焖鱼，或者用来炒大肠。挟一筷芋蒙酸入口，酸、辣、香三味俱全，解腻除腥，开胃之至。
芋蒙酸酸得恰到好处，十分爽口，一般用来焖鱼，或者用来炒大肠，光炒放点辣椒也是很好吃的。挟一筷芋蒙酸入口，酸、辣、香三味俱全，解腻除腥，开胃之至。