盐山羊汤

盐山羊汤，河北省沧州市盐山县特产。
盐山县隶属于河北省沧州市。盐山羊汤是选用羊骨头经铁锅大火熬煮、小火慢炖而成。羊肉肉质细嫩、不膻不腻，营养价值丰富；原汤呈奶白色、香鲜味美。此方沿用了两千多年的中医名方，由汉代医圣张仲景创制记载于医学经典《金匮要略》。羊肉和羊杂的份量可以按两为单位选点，以“杂碎五味”（食盐、辣椒、香菜、孜然、胡椒等）或具有本土特色的芝麻酱、韭菜花调配成品后上桌，老少皆宜。
盐山全羊汤：是以羊肝、羊肺、羊肚、羊肠、羊心、羊血以及羊脸肉为主料配搭制作，主要成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、维生素C、烟酸、肝素等多种营养素。羊脑有健脑明目之功；羊肝为肝病目疾之良药；口条有壮身补血之能；羊肺能补肺气、利尿行水；羊心可解郁补心；羊肚可温胃补虚健脾；盐山全羊汤完全符合中医营养学中“以脏补脏”的理论。羊杂即可裹腹充肌，又可逐寒御冷，历来是经济实惠、风味独特的大众小吃之一。
盐山羊肉汤：据《本草纲目》记载：“羊肉能暖中补虚，开胃益肾，治虚劳寒冷，五劳七伤......”羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少。羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，多吃羊肉不会使人发胖，能提高身体素质和抗病能力。传统中医亦有"人参补气、羊肉补形"之论，所以羊肉汤是滋补佳品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳、驱寒保暖，祛风除湿之功效，特别适于体质虚寒、病愈贫血的人日常食用。