磁县熏鸡,河北省邯郸市磁县特产。
熏鸡也是磁县酒席上的必备品种之一,与别的地方所不同的是,主要突出了熏的工艺,就是将鸡配上各种原料煮好后,再把柳树锯沫放到铁锅里点燃,把鸡放在铁蓖上熏腾,这样加工出的鸡,色泽黄里带红,外焦里嫩,味道鲜美。深受来磁客人的欢迎。1987年,著名京剧表演艺术家袁世海来磁演出时,主动要求每天午晚食用,回京时还带走数只让亲朋好友品尝。
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