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红盖烧饼
点击:980次
烧饼
红盖烧饼,河北省邯郸市邱县特产。
红盖烧饼是邱县民间地方小吃,制作精细独具特色,首先用料水将面粉和成软面,然后将面擀成薄片,撒上盐、香油、五香粉等卷起,分成大小均匀的剂子,再用面将剂子作为馅包上,擀成圆形面饼,之后用刀片沿面饼周边削花,削花过程中刀片不动,只需轻轻转动左手的面饼即可,最后淋上红糖水,撒上芝麻,放置铁板上,用木屑做燃料,上下翻转铁板,以确保受热均匀,直到烤至金黄即可食用。
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