张北草原红牛

张北草原红牛，河北省张家口市张北县特产。
草原红牛主要产区包括：内蒙古的昭乌达盟、锡林郭勒盟、乌兰察布盟、伊克昭盟和巴彦淖尔盥，吉林省白城地区的通榆、镇赉、大安、洮安、乾安、长岭等县，以及河北省的张家口和张北县等地。据1981年统计，内蒙古有短蒙杂种牛16万头，吉林有15万头；符合草原红牛标准的牛，内蒙古已发展到1万头，青林4千头。
早在1936年，在内蒙古鸟兰浩特即用乳肉兼用型短角牛杂交改良当地的蒙古牛。1947年又从美国、加拿大等国引进纯种乳肉短角公牛，于1952年在国营农场和少数社队，用以杂交改良浆古牛。1973年以后，由于冷冻精液配种技术的推广，扩大了优良种公牛的利用率，促进了育种工作的开展，对增加草原红牛的数量和提高质量起了很大的作用。
育种工作大致可以分为兰个阶段：一是杂交改良阶段(1952～1972)，用兼用短角公牛杂交当地母牛，生产级进二代和三代的杂种牛；二是横交固定阶段(1973～1979)，选择理想型的级进二代或三代的杂种牛，采用同质或异质选配的方法横交固定，选育提高，以稳定其遗传性；三是自群繁育阶段(1980年开始)，进行自群繁育，严格进行选择，淘汰不良个体，增加良种牛的数量，提高质量。目前，大量的生产性能符合要求的草原红牛正不断形成中。