咸鱼蒸茄子
咸鱼蒸茄子，河南省焦作市特产。
咸鱼蒸茄子的做法：
1、将咸鱼用水稍微泡会，清洗干净，把外表多余的盐分去除；
2、茄子切成手指一般的长条，备用；
3、将切成小块的咸鱼下锅略为翻炒一下，待锅中开始出香味后，将鱼盛出备用，在余油里加一部分葱、姜、蒜爆香，下茄条炒至外皮稍稍起皱，加一点老抽上色；
4、将咸鱼、另一半的辅料放下，加适量糖，小半杯水，开始炖。等到茄子彻底软后即可上桌了。
咸鱼蒸茄子，河南省焦作市特产。
咸鱼蒸茄子的做法：
1、将咸鱼用水稍微泡会，清洗干净，把外表多余的盐分去除；
2、茄子切成手指一般的长条，备用；
3、将切成小块的咸鱼下锅略为翻炒一下，待锅中开始出香味后，将鱼盛出备用，在余油里加一部分葱、姜、蒜爆香，下茄条炒至外皮稍稍起皱，加一点老抽上色；
4、将咸鱼、另一半的辅料放下，加适量糖，小半杯水，开始炖。等到茄子彻底软后即可上桌了。
