芋子粄

在连城南部庙前、新泉等镇乡村，芋子粄又称溜溜子，是一道宴席必上的传统美食，几百年来始终常吃常新。芋子粄的做法是：将芋子连皮一起煮熟后，皮剥干净后捣成芋泥，加入盐、木薯粉，开水少许，一直用手用力揉搓，直到表皮光滑。搓成长条后，做成芋子粄的形状。水煮开后放入芋子粄，煮到浮起来，就可以捞起。将香菇丝、胡萝卜丝、大白菜丝，炒过后加水，煮熟，牛肉丝最后放，保持鲜嫩。把上述煮好配料汤煮浇注到煮熟的芋子粄，加入盐，味精，就可以食用。

　　【芋子粄】制作过程：

　　1、选好上等芋卵，洗净，蒸熟，去皮，趁热捣成泥状。

　　2、芋卵泥中拌入木薯粉、水等，和匀，使芋卵泥具有一定韧度。

　　3、抓一小撮揉成图中元宝状，入滚水中烫熟取出，加入各种配料即可。滑而不腻，入口速化，简直就是人间美味，想到名字我都直吞口水。