锯缘青蟹,福建省泉州市石狮市特产。锯缘青蟹喜穴居近岸浅海和河口处的泥沙底内,性凶猛,肉食性,主食鱼虾贝类。肉质鲜美,营养丰富,兼有滋补强身之功效。尤其是将要怀孕的雌蟹,体内会产生红色或者黄色的膏,这种在中国南方叫做“膏蟹”,有“海上人参”之称。锯缘青蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。
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