宁德缢蛏

宁德缢蛏养殖历史悠久，是宁德市海水养殖主要传统品种之一。目前发展蛏埕面积达3.4万亩，产量近2万吨，产值近3亿元;蛏苗年产量近8000多吨。蕉城区水技站站长苏仰源告诉记者，上世纪九十年代，蛏埕面积为8000多亩，产量3500吨。如今，在蕉城区沿海的漳湾镇、飞鸾镇、三都镇、城南镇等地都拥有大面积养殖区域，据统计，直接从 详细

山格查某囡仔肉

山格查某囡仔肉是指山格生仁糖，该产品在闽南、粤东、台港澳、东南亚等境内外地区均有销售。山格生仁糖还在去年上了央视《走遍中国》栏目，更为平和增加独特魅力。平和县对地理标志证明商标农产品实行重点保护，同时在全国设立100多个指定经销点。地理标志保护是近年来国际知识产权领域的重要议题之一。地理标志不仅是地方 详细

漳浦大葱

漳浦大葱，福建省漳州市漳浦县特产。作为全国冬季大葱的主产地，漳浦县大葱种植面积已达4.5万亩，且销售情况稳定。漳浦大葱是福建省漳州市漳浦县的特产。作为全国冬季大葱的主产地，漳浦县大葱种植面积已达4.5万亩，且销售情况稳定。漳浦大葱获国家地理标志证明商标。漳浦县地处闽南金三角的南部，东临台湾海峡，南望东山、 详细

官浔淡水虾

官浔淡水虾是福建省漳州市漳浦县官浔镇的特产。官浔镇水温低，养殖的淡水生态虾个头大产量高，肉味鲜美，营养极为丰富。官浔淡水虾获国家地理标志证明商标。漳浦县官浔镇历史悠久钟灵毓秀，是典型的鱼米之乡，出现闽南民谣中官浔圩日日市，圩头吃鱼鲜；圩尾吃便宜，三日一台戏昌盛景象。该镇地势平坦、植物丰沛，没有污染源 详细

九湖兰竹荔枝

兰竹荔枝，简称兰竹，是荔枝的一个品种。这个品种在福建省荔枝产区均有种植，主要分布在漳州市一带。在龙海市九湖镇，该品种种植面积较广，使该地有荔枝海之称。该品种果实一般于6月下旬成熟，为中熟品种；除了用作鲜食，还有其他用途，例如酿酒。1993年，该品种获中国农业博览会铜奖。兰竹荔枝是荔枝的一个品种，主产于福 详细

沙县拌面

沙县拌面是沙县小吃的一种，一般与沙县扁肉搭配成餐，具有香味浓，色泽鲜，原料简单，烹饪方式易掌握的特点。口味咸甜，油而不腻。在普通的沙县小吃店中，其基本原料包括：面条500克左右，花生酱50克，时鲜青菜若干，酸菜，盐，味精（鸡精），香油，醋，蒜泥适量。沙县小吃两大当家名角：扁肉和拌面。就像是鸳鸯配一样，被 详细

烫嘴豆腐

烫嘴豆腐是沙县的著名小吃。沙县烫嘴豆腐主要材料是新鲜豆腐、干黄花菜、花蛤干，配料是独特的、秘而不宣的，各店家都有自己的保留调味品。但是，烫嘴豆腐的制作过程却简单，只是把各种主配料一起投放在汤锅里，技艺要点就是小火慢炖出老汤；也只有这样，煮好的豆腐才能保持口感有嚼劲的同时又不粗糙干涩。做法原料猪筒骨、 详细

赖厝埕扁食

赖厝埕扁食，福建省厦门市集美区特产美食。扁食就是北方人说的馄饨。厦门的扁食在馅料上和北方不同，用的是新鲜瘦肉和扁鱼干合在一起打成肉泥，再用薄如蝉翼的面皮包裹成粒，汤是用猪大骨熬出来的，吃的时候再点缀些青翠的香葱或芹菜末，撒些胡椒粉，味道清甜鲜美，让你忍不住想吃第二碗。赖厝埕扁食店是厦门人心目中最古早 详细

冠豸山铁皮石斛

铁皮石斛是一种名贵珍稀的中药材，具有利咽、明目、厚肠胃、强阴、增强免疫力等多种治疗、保健功效。野生冠豸山铁皮石斛历史悠久，早在清乾隆十六年的连城县志便有记载。近年来，由于野生冠豸山铁皮石斛资源逐渐枯竭，连城建立了以冠豸山为中心的250平方公里铁皮石斛种质资源保护核心区域禁止采摘野生铁皮石斛。连城与省农 详细

连城白鸭汤

白鸭汤是福建连城县汉族传统名菜之一，属于闽菜系。连城白鸭又称白鹜鸭，白羽、乌嘴、黑脚，营养丰富，风味独特。其原产地在福建省连城县，清道光年间即成贡品，数百年来一直被视为珍馐。白鹜鸭被誉为我国唯一药用鸭，具有清热解毒、滋阳降火、祛痰开窍、宁心安神、开胃健脾，且该鸭不油腻、汤味独特、肉质鲜美、清香四溢的 详细

连城糯米酒

连城客家农舍米酒是我们老家招待客人的好酒，纯天然无污染的连城客家农舍米酒制作方法。香甜可口，最适合MM们美容养颜连城客家农舍米酒制作方法。快过年了，我们家家户户都会做点，招待来客。切记哦，虽然很好入口，但是别多喝了，过了2小时你就会上脑的，开车的话更别喝了，好入口可别认为是饮料哦。别的不多说了，上主菜 详细

米酒涮牛肉

米酒涮牛肉，是福建连城一带人民世代相传的美味，也是当地人民逢年过节或亲友相聚时不可缺少的美餐。烹制米酒涮牛肉需要的原料，一，新鲜的细嫩牛肉和牛的内脏；如牛肝尖、牛脏、牛肾．牛百叶，牛草肚壁，牛心冠.二，糯米酿制的纯米酒加草药辣薯,瓜子根,千里骑,鸭掌草(均为干草，鲜草香味差)。数量配比；一般是1斤牛肉与内 详细

芋子饺

芋子饺是客家地区的著名汉族风味小吃，在江西石城、瑞金，福建省长汀，连城较为常见。无山不客客住山、番薯芋子半年粮,客家人多居住山区,芋子是主要杂粮。所以,吃杂粮时,不断变换口味,芋于包、芋子饺、芋子肉丸等种种食品便应运而生。将芋子煮熟后剥皮去毛,碾成芋泥后掺进适量的地瓜粉,用情面仗拼成面皮,包进自己喜爱的馅料 详细

鳝鱼苦笋

连城美食之：鳝鱼苦笋鳝鱼苦笋是福建连城一带的汉族传统名菜之一，属于闽菜系。此菜鳝鱼营养丰富，肉质脆嫩，但性燥热；苦笋则清凉解毒，两者同炒，互为中和，食之则觉鳝鱼味美鲜嫩，苦笋苦中有甘，香脆可口，是连城群众喜食的菜肴。主要原料为鳝鱼、苦笋，配以地瓜粉、葱白、姜汁、米酒等调料。制作时将鳝去头、骨、内脏， 详细

慈菇猪蹄

连城美食之：慈菇猪蹄原料为大慈菇（越大越白越好）、猪蹄、水发鱿鱼干、红糖、米酒、葱姜末、骨汤等。制作时先把慈菇去皮切块，下锅煮至八成熟捞出，在清水中冲去苦味，沥于备用。猪蹄切块，鱿鱼切丝，加骨汤煮至八成熟。然后以炒锅将调料、猪蹄、葱菇轻炒，下骨汤焖熟即成。食之猪蹄酥烂，慈菇绵糯，鲜美醇厚！慈菇俗称蔬 详细

溪鱼焖豆腐

连城美食之：溪鱼焖豆腐鲜嫩爽口的溪鱼焖豆腐，殊调配法烹制而成，豆腐嫩滑，鱼肉鲜嫩，鲜香入鼻，营养丰富。这道菜已被评为中国名菜！溪鱼焖豆腐是福建一带的汉族风味名菜，属于闽菜系。溪鱼与豆腐，虽为极普通的农家食物，但经加工烹饪，也属膳食补品。厨师会选鲜活石斑鱼或沙甲丁鱼（均为溪鱼）及鲜白豆腐为主料，备好姜 详细

连城三角包

连城美食之：三角包三角包是一种别具特色的小吃，以形似三角得名。制作方法是一地瓜粉或蕉芋粉用开水调成糊状擀成薄皮，以瘦肉、冬笋、菜心、雪薯、香菇、葱白、虾皮等配料制成馅心，以少许外皮包馅捏出一个尖角，再将大部外皮合拢捏出另两个尖角即成三角包。四堡三角包是福建省龙岩市连城县四堡乡的特色小吃。四堡三角包以 详细

珍珠土龙

土龙学名竹鼬，以竹、茅根芽为食，喜打泥洞，连城方言称之为土龙。珍珠土龙系山珍菜之一，以土龙、糯米同烹，糯米纯白，粒粒如珍珠，因而得名。珍珠土龙原料为土龙、纯糯米、姜末、白糖、米酒等，烹制时将宰杀好除去内脏的整只土龙，抹上糖、盐、酒、姜末，糯米泡涨后装入长盆，土龙置于米上，入锅密封蒸熟后取出，稍凉后将 详细

荸荠羹

连城美食之：荸荠羹荸荠是连城有悠久历史的传统特产，在闽西一带享有盛名，清凉解毒，深受人们的喜爱。荸荠羹是当地菜汤中的佼佼者。荸荠羹选用削皮的荸荠为主要原料，配上鸡蛋清、地瓜粉、葱花、瘦猪肉、麻油等，烹制时将荸荠、精肉切丁，鸡蛋清、地瓜粉调成芡汁，骨头汤下锅旺火煮开后依次下肉丁、荸荠丁、调入芡汁，撒上 详细

连城年糕

连城年糕食用时配以茗茶，味道更佳。一般来说，这个是连城人在除夕夜的必备美食。【年糕】或称糖糕制作过程：（1）大米泡水后晾干，碾成粉末，晒干备用。（2）用干净盆器盛取适量大米粉末，微热油锅中加白糖熬成稠状，倒入粉末，用筷子迅速搅动使热量四处扩散，加入红塘、开水和捣碎的花生、陈皮等，最终搅至糊状。（3）取 详细