醪糟鸡蛋

醪糟鸡蛋，甘肃省武威市凉州区特产美食。醪糟是最原始的酿酒方法。糯米蒸熟，加进米曲子，不几天会生出白毛，透出阵阵酒香。烧醪糟用红泥小火炉，鼓风机吹得火苗直窜时，搭上紫铜炒勺，舀一勺发酵好的米胚，加水，烧得开几个滚，再加白糖，甩进鸡蛋穗，眨眼间，只见满锅都是淡黄色的桂花。舀一匙，甘醇微熏。天寒时来一碗， 详细

满族饽饽

满族饽饽，甘肃省武威市凉州区特产美食。满族把一切干粮类食品都叫做饽饽。满族是渔猎民族，长期在野外捕猎和征战，携带黏食类饽饽，既省事又抗饿，慢慢地养成了在居家日常饮食中也吃饽饽的习俗，并且在婚丧礼俗以及祭祀祖先和敬神时也多用各种饽饽。随着满族人入主中原，也将这一习俗带入关内，成为北京一带的各种小吃，如 详细

拔丝洋芋

拔丝洋芋，甘肃省武威市凉州区特产美食。利用凉州洋芋作原料，制成拨丝洋芋，色泽明亮，筷子夹时，银丝飞舞，甜香可口。制作时将洋芋洗净削皮，切成滚刀块或菱形块，分两次放入油锅中炸熟呈金黄色。炒勺内留少许油，白糖放入不停地搅动，使糖受热均匀溶化，待糖液起针尖大小的泡时，迅速将炸好的洋芋倒入，撒上芝麻，颠翻均 详细

凉州浆水面

凉州浆水面，甘肃省武威市凉州区特产美食。在百味小吃中，凉州浆水面可称一绝。做好的浆水面看上去嫩黄柳绿，红油浮面，酸辣可口，色味俱佳。制作浆水面，面条的种类不拘，擀压拉均可，关键在于浆水沤制的好坏。所谓浆水，是用新鲜的芹菜、白菜、甘兰等叶类蔬菜在开水中略烫，然后浸入盛有凉开水的罐中，加少量旧浆水作引子 详细

凉州拨鱼子

凉州拨鱼子，甘肃省武威市凉州区特产美食。凉州拨鱼子，其古拙、简朴，无以复加。制作时舀一碗面粉，倒进凉水，搅拌成软溜溜的一团。使一根竹筷，顺碗沿一蹭、一旋，就拨出一条鱼，反复多次，水沸鱼乱游。可以捞出配以菜、卤吃，也可连汤吃。做一顿饭只需用一付碗筷一顶锅，凉州人称为光棍饭。近年凉州市场上，于家拨鱼子当 详细

凉州凉面

凉州凉面，甘肃省武威市凉州区特产美食。凉州凉面誉满河西走廊。凉面的制作用精粉兑蓬灰(一种绿色食用碱)，掺入少量的清油，反复的揉揣，揉好后要饧三四个小时。根据需要拉成各种形状，或细、或粗、或宽等。煮好，放进凉水激两遍，然后用熟清油羼两遍，挑起来筋道落在碗里松松散散，黄澄澄的一窝金丝，浇一勺醋卤，更是锦上 详细

凉州酿皮子

凉州酿皮子，甘肃省武威市凉州区特产美食。酿皮子是用优质面粉精制而成的食品，色泽晶莹黄亮，透明如玉，切成筷子粗细长条或麻将块状，根据需要再加上酱油香醋汁、蒜泥、辣椒油、芥茉、精盐及胡萝卜丝等调味品即成。享用柔韧可口，酸辣凉爽。制作时，选用优质面粉加水并加入少许蓬灰(一种绿色食用碱)水和成面团，然后在清水 详细

凉州葡萄酒

凉州葡萄酒，甘肃省武威市凉州区特产。凉州酿酒历史非常悠久，在此前4000年左右的齐家文化遗迹皇娘娘台墓葬中就有酒具出现。据《穆天子传》记载，周穆王西巡到达赤乌，赤乌首领曾献酒迎接。赤乌就是乌孙，先秦时驻牧于凉州一带，凉州有赤乌镇，实际上就是乌孙的原始聚落名。葡萄原产于中亚细亚，后传到欧洲，随之出现了葡萄 详细

古浪水磨

古浪水磨，甘肃省武威市古浪县特产。古浪县解放前有水磨274盘，直到20世纪七、八十年代，水磨还在大量使用。在2008年的非物质文化遗产普查中，古浪境内发现的能转动水磨只有一盘，而水磨制作技艺更到了濒临失传的境地。2009年，古浪县人民政府为了保护水磨制作技艺，将水磨制作公布为县级第二批非遗保护名录。2010年，武威 详细

凉州熏醋

凉州熏醋，甘肃省武威市凉州区特产。凉州熏醋是西北人一日三餐离不开的桌上调味品。武威益民食品厂生产的云晓牌凉州熏醋采用多种上乘原料、传统发酵工艺与现代加工技术相结合精酿而成，各项指标超过国家一级食醋标准，且含有15氨基酸和还原糖。产品色泽棕红，酸味醇厚绵口，久贮不霉不白花，堪称调味之佳品。武威生产的云晓 详细

王氏镰刀

王氏镰刀，甘肃省武威市古浪县特产。王氏镰刀为古浪县土门镇台子村王克俭家祖传手工技艺，主要生产镰刀而得名。1958年王氏镰刀被选送赴北京参加全国优秀农具展，2001年，甘肃省电视台陇原行栏目摄制组拍摄了王氏镰刀的打制过程，并在该栏目播放，2007年，被武威市人民政府公布为市级第一批非物质文化遗产名录。2010年6月， 详细

甘肃甘草

甘肃甘草，甘肃省武威市古浪县特产。古浪等县出产的甘草，以质量优异而闻名全国。这些地区靠近沙漠，最适宜甘草生长，所以品质最佳，甘草是一种多年生草本豆科植物，药用的是它的根，含有甘草甜素及少量蔗糖、葡萄糖，用作祛痰药、缓泻药、矫味药，有清热、解毒等功效，为中药处方中应用最普遍的药材。甘草味甘甜，能配伍调 详细

武威猪头梨

武威猪头梨，甘肃省武威市凉州区特产水果。武威猪头梨，又称鬼头梨，是千里河西果中珍品。它以风味独特，味道甜美而著称。武威猪头梨，又称鬼头梨，是千里河西果中珍品。它以风味独特，味道甜美而著称。勤劳的武威人民，在长期的生产实践中培育了许多适应当地自然条件的优质梨品种。清顺治十四年编写的《凉镇志》中已有梨河 详细

肃南肉肠

肃南肉肠，甘肃省张掖市肃南县特产美食。宰羊剖腹后，把羊肠取出来洗干净，然后从羊腹腔靠脊骨两侧，用刀割下脆嫩的里脊肉，再割下羊脖子上的肉，把羊脖肉和里脊肉切碎后拌上食盐、花椒面等调料，再撒下一些炒面，装进肥肠煮熟即可。 详细

金川剪纸

金川剪纸，甘肃省金昌市金川区特产。剪纸在金川农村流传已久是一种民俗艺术，它的产生和流传同农村的节令风俗有着密切的关系。是用剪刀在纸张上剪刻出的艺术品，用剪纸特有的符号或图腾样式表达特定的内涵。金川剪纸题材广泛，有人物、山水、花鸟、走兽、花边、吉祥图案、物品、建筑、图画、书法等。 详细

洋芋搅团

洋芋搅团，甘肃省陇南市文县特产美食。洋芋搅团，为甘肃省乃至全国独有。将洋芋煮熟，剥皮，放入专用木槽内，用专用木槌砸捣至粘团状，色泽光亮微黄。分热食、冷食两种食用法。热食，放入酸菜浆水中略煮，连同酸菜浆水盛碗后调以盐、油泼辣子即食；冷食，盛碗后调入调和呛煮的醋、油泼蒜、辣子即食。风味独特，口感滑润、清 详细

凉州“三套车”

凉州三套车，甘肃省武威市凉州区特产美食。凉州三套车由凉州行面、卤肉、冰糖红枣茯茶组成，在西北闻名遐迩，无论外地游客还是本地居民均爱食用。[1]俗称凉州小吃三套车的凉州行面、卤肉、冰糖圆枣茯茶，在河西走廊闻名遐迩。无论外地游人还是凉州居民均爱食用，经济实惠，为大众化的风味美食佳肴。 详细

庆阳剪纸

庆阳剪纸，甘肃省庆阳市庆城县特产。庆阳剪纸，俗称窗花。在庆阳民间，逢年过节，娶媳嫁女，满月祝寿，农村妇女们都要打扫庭室、裱糊墙壁，又要执剪铰纸，制作窗花。在色彩渲染上，有单色、染色、套色、剪绘和烟熏等多种手法在技巧运用上，有阴剪、阳剪、阴阳剪、对称剪、影影剪、折迭剪和随意剪等多种剪法。 详细

果木烤土鸡

果木烤土鸡，甘肃省武威市古浪县特产美食。传说在西汉时期，名将霍去病在武威攻打匈奴，由于战时繁忙，几天未食，当地百姓为了犒劳官兵，将自制的炉盔馍馍放在土窑中烧烤，一些官兵无意将腌制好的新鲜整鸡也放入窑中用苹果枝点燃进行烧烤，土鸡一经烧烤香气四溢，肉质香酥，鲜而不腻，令人赞不绝口。这种传统烤制土鸡的方法 详细

山药搅团

山药搅团，甘肃省武威市凉州区特产美食。搅团本是藏族面食品。藏族少年中唱到，油泼辣子油泼蒜，热热的吃上个搅团。形象地描绘了吃搅团的情形。武威历史上藏汉杂处，凉州的山药搅团，是从藏族搅团转化而来，做法已不大相同。凉州的山药搅团，是将山药洗净并去皮，切成小方块，放入锅中烧煮至完全化成粉，调入适量食盐和其他 详细