蚝油叉烧包

蚝油叉烧包，广西柳州市城中区特产美食。蚝油叉烧包是柳州茶楼四季必备的品种，又是茶点中的名点，它采用传统的发酵方法，传统的手工制作，其造型似雀笼形为佳，表皮雪白，包馅香滑有汁。 详细

柳州鲳鱼

柳州鲳鱼，广西柳州市城中区特产。柳州鲳鱼肉质鲜嫩，味道有点像鲻鱼，营养也很丰富。这种鱼鱼体形侧扁成盘形，背较厚，无须，白身、银鳞、黑尾、线鳍，可别认错了。 详细

柳州狗肉

柳州狗肉，广西柳州市城中区特产美食。柳州的柳提。中山路有着长达一公里的狗肉火锅街，特别是到了夏天，柳堤的柳江河上便形成了水上狗肉一条街的壮观场面。瑞柳州最大最红的狗肉大排档要数王记火锅城了，它能容纳800多人。柳州狗肉香来源于狗肉的肉鲜，味美。狗肉是专门饲养做火锅的家狗，到吃火锅时临时宰杀，哪能不鲜？ 详细

马打滚

马打滚，广西柳州市城中区特产。这个有趣的怪名小吃，据说为融安人发明，后来在柳州也普遍出现在国营小吃店里，该品种用糯米粉、豆粉、芝麻、黄糖粉制成，状如汤圆。食用时在黄豆粉中滚几滚即可，热而嫩滑，香味可口。 详细

柳州螺蛳粉

柳州螺蛳粉，广西柳州市城中区特产。柳州的螺蛳粉，闻名遐迩，中国独一无二。螺蛳粉具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味，位居柳州风味小吃之首，它由柳州特有的软滑爽口的米粉，加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，吃后常使人大汗淋漓，但又因有奇特鲜美的 详细

白果炖老鸭

白果炖老鸭，广西柳州市城中区特产。传统滋补菜，采用白果、老鸭切块、火腿片及各种配料，放入炖盅上笼火蒸而成。其特点是汤微苦，果香肉甜，营养丰富，四季皆宜。白果性凉，老鸭清火，所以白果炖老鸭即是一道可口的菜肴，又是一种滋补五脏、开胃生津、化痰止咳，润肺益气的上好补品。 详细

滑肉肠粉

滑肉肠粉，广西柳州市城中区特产。滑肉肠粉又名猪肠粉，因形似猪肠而得名，制法是先用一张卷粉卷上滑肉，卷成一条后再切成约8厘米长的小段，上蒸笼蒸熟，出笼后，浇是生油，熟油，糟辣酱，海鲜酱等佐料即成。 详细

炒田螺

炒田螺，广西柳州市城中区特产。田螺与石螺不同，它的特点是壳薄肉厚。与一种叫紫苏的芳香草同炒一镬，便会产生一种香中有辣，辣中带甜的怪味。这一怪味，不但南方人喜欢，连北方人、港澳同胞以及外国朋友都十分喜欢，常常在街头小食档(也可在高级宾馆酒楼里)，围着小木桌津津有味地品尝紫苏炒田螺。炒时，还可放上辣椒、葱 详细

风味鸭脚

风味鸭脚，广西柳州市城中区特产美食。柳州人对鸭脚的偏爱更甚于螺蛳粉。在南宁工作的柳州人，一听到有同事、朋友出差到柳州，总是不忘交代一句记得带我打包10个鸭脚，却很少听到有人要求打包螺蛳粉。毕竟在南宁可以吃到相对正宗的螺蛳粉，而地道的柳州鸭脚却很难找到。一位在金鱼巷卖卤味小吃的老板表示，她做鸭脚已经有十 详细

酱爆杏鲍菇

酱爆杏鲍菇，广西柳州市城中区特产。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩。最主要是它的超Q口感和清香鲜嫩的味道，决定了它无论与何种原材料搭配、何种烹饪方式都无可厚非地成为一道超级下饭菜。所谓做法，无需复杂，即使清炒也相当好吃。主料：杏鲍菇。辅料：猪肉、辣椒、红椒。调料：酱油、葱、姜各适量，花椒少许，黄酱少许。做法 详细

椒香鸡翅

椒香鸡翅，广西柳州市城中区特产。吃惯了可乐鸡翅的甜味，来一刀风格的椒香鸡翅，吃在口里椒香略带麻味，刺激着我们的味蕾，好不过瘾。用生抽、盐、鸡精腌制入味的鸡翅，放在锅里轻轻翻炒，香味四溢，便有了这道百吃不厌的椒香鸡翅。主料：鸡翅辅料：青椒一把，小米椒一把。调料：色拉油、鸡精、生抽、老抽、食盐、姜、蒜、 详细

白灼菜花

白灼菜花，广西柳州市城中区特产。白灼菜花做法简单，味道清新可口，又是绿色健康食品。所以成为了家家户户都可以经常做来品尝的家庭菜肴。材料：菜心1斤，蒜、葱、头抽酱油、油适量。做法：1、菜心洗净，切去头部待用。2、烧开水，将菜心下锅焯熟。3、待菜心焯水至断青，在锅里加适量的油，然后捞起装盘。4、起油锅，拍碎 详细

螺蛳鸡

螺蛳鸡，广西柳州市城中区特产。土鸡,柳州螺蛳，酸笋.配料:沙姜,八角,香叶,草果,紫苏,干辣椒(按个人口味添加)生姜,醋,盐,食用油,白糖,酒,大蒜,豆腐乳,辣椒油。做法：(1)将土鸡洗净抹干水涂抹上一层酱油用热油炸至金黄色捞起，螺蛳洗净，砍去螺尾尖，酸笋和姜切片，干椒切段，要是怕太辣就不切，整根使用，紫苏，香叶切丝， 详细