椒香鸡翅

椒香鸡翅，广西柳州市城中区特产。
吃惯了可乐鸡翅的甜味，来一刀风格　的椒香鸡翅，吃在口里椒香略带麻味，刺激着我们的味蕾，好不过瘾。用生抽、盐、鸡精腌制入味的鸡翅，放在锅里轻轻翻炒，香味四溢，便有了这道百吃不厌的椒香鸡翅。
　　主料：鸡翅
　　辅料：青椒一把，小米椒一把。
　　调料：色拉油、鸡精、生抽、老抽、食盐、姜、蒜、麻椒适量。
　　椒香鸡翅的做法：
　　1、鸡翅用生抽、盐、鸡精腌入味（鸡翅正反面建议用小刀划三刀，容易入味而且容易熟）；
　　2、姜、蒜切好；青尖椒、小米椒切小圈；
　　3、麻椒洗净晾干水分；
　　4、锅中热油，中小火爆香麻椒。麻椒倒掉不要；
　　5、用锅中的麻椒油将鸡翅两面煎熟，使用中小火慢煎，大火会让鸡翅没熟的情况下，表面已经烧焦（用筷子插入鸡翅，轻松插入，而且没有血水流出，就表示熟了）；
　　6、倒入适量的老抽，掂锅，使鸡翅均匀上色；
　　7、最后倒入姜、蒜、青红辣椒，翻炒一会儿，出香辣味即可。