特产介绍
-
辛集麻花
辛集麻花，河南省周口市鹿邑县特产美食。辛集麻花，传统名吃。起源于明朝隆庆年间，创始人张志彬，至今己有五百余年的历史。河南鹿邑的著名食品，入口酥脆而不腻，清新爽口，老少咸宜。产于河南省鹿邑县的辛集镇、唐集镇和柘城县的安平镇（原属鹿邑），以辛集最好，故得名。其形如鸡爪，故又名鸡爪麻花。传为贡品，进入明清 详细
-
试量狗肉
试量狗肉，河南省周口市鹿邑县特产美食。试量狗肉是鹿邑的风味特产，正宗产地在鹿邑县城西25公里试量集。试量狗肉以其悠久的历史、纯正的味道以及补血益气、驱寒温中等药理作用而深受人们的喜爱。试量狗肉发端于西汉末期，至今已有近2000年的。传说刘秀义军兵败河北，南逃至鹿邑县试量集郎庄，只剩单身一人，而王莽大兵穷追 详细
-
孔集烧鸡
孔集烧鸡，河南省周口市鹿邑县特产美食。孔集烧鸡又名孔集卤鸡，是鹿邑县（现孔集属淮阳）名扬海内的特色传统名吃。因其原产地在鹿邑县西孔集，故称孔集烧鸡。此菜老鸡骨肉分离，而且盛夏苍蝇不叮，存放数日不坏，并有温中散寒，健脾开胃的药理功效。所以深受群众欢迎，并逐步发展成为独树一帜美食。因其原产地在鹿邑县西孔 详细
-
鹿邑孔集卤鸡
鹿邑孔集卤鸡，河南省周口市鹿邑县特产美食。孔集烧鸡是名扬海内的名优食品。因其原产地在鹿邑县西孔集，故称孔集烧鸡。曾在第十六届周口美食大赛上获得金牌小吃；孔集烧鸡历史悠久，据说在明代嘉靖年间孔集烧鸡曾与试量狗肉、鹿邑草帽辫等土特产品一起，作为该县贡品上贡过朝廷。其卤汤烹调工艺是采用数十种名贵药材加文火 详细
-
邱集烧饼
邱集烧饼，河南省周口市鹿邑县特产。邱集烧饼是河南省周口市鹿邑市邱集乡的特产。鹿邑邱集烧饼，上等小麦粉烧制而成，香酥可口，营养丰富，老少皆宜，风味独特，可谓豫东一绝！邱集乡位于老子故里鹿邑县西25公里，南靠311国道，210省道与郸（城）柘（城）公路穿境而过，永登高速在境内亦有入口，北与中州明镇玄武镇接壤，西 详细
-
观堂麻片
观堂麻片，河南省周口市鹿邑县特产美食。观堂麻片是鹿邑的中华传统名点之一。工艺流程始于南唐，延续至今，已有一千多年的历史，它以片薄，酥脆香甜、爽口而成为名牌产品。具有晶莹透明、甜脆可口、香酥爽口、片薄如纸、不嚼自化等优点和营养丰富、健脾开胃、润肺之功能。观堂麻片的主要原料是：芝麻仁、白糖和饴糖，并采用 详细
-
朱口粉条
朱口粉条，河南省周口市太康县特产美食。朱口粉条已经有好几百年的生产历史，朱口粉条犹以朱口镇西郭庄村的粉条为上品，现在已经成为粉条加工基地。记龙粉条厂继承传统生产工艺，确保了产品的口感爽滑、筋道、纯净；结合现代化的生产模式，增强产品的科学营养，使粉条质量更上一层，所有的产品在生产制作及销售上，均按行业 详细
-
太康咸牛肉
太康咸牛肉，河南省周口市太康县特产美食。太康咸牛肉是以本地黄牛宰杀后的肉为主要原料，配以多种佐料腌制而成。宰杀时血要放净，以保证肉色鲜红；剥皮时要细心，以保持肉块完整。皮剥下后，要把整个牛体卸开，一般每头牛卸10块。也就是前腿两块，脖头两块，肋条两块，腰窝两块，后腿两块，全部卸下来后，要用清水洗净，晾 详细
-
东湖煎焖鱼
东湖煎焖鱼，河南省周口市淮阳县特产美食。龙湖鱼的做法上百种，但吃来吃去，味道最鲜最美最独特的还是传统厨艺之一的东湖煎焖鱼。其色嫩、味香、可口，可谓中原一绝。于是乎，随着游客的热炒，煎焖鱼美名远扬，先是走出了淮阳，又逐渐走出了河南，甚至近几年前来参加中华姓氏文化节的海外华人，也都主动提出要尝上一尝东湖 详细
-
盖家锅盔
盖家锅盔，河南省周口市淮阳县特产美食.盖家锅盔，由淮阳县黄集乡盖庄盖老殿始创于清光绪末年，传其子盖长荣，先后两代。其锅盔无磺、无碱、馍味香甜。做法是:用开水烫面提酵,接面二至三次，上杠搋软，再用手反复搓揉,达到光滑油亮，色如雪团。做成圆饼(或半圆)，靠锅边粘贴，武火烧成一面喧白一面焦黄，不霉不坏，出锅后就 详细
-
方布袋豆腐皮
方布袋豆腐皮，河南省周口市淮阳县特产美食。方布袋烧鸡和方布袋豆腐皮是淮阳一带最有名的风味小吃，具传已有600多年的历史。相传，元末明初，朱元璋与元军作战，败退到陈州（今淮阳），在伏羲庙躲过元军的追杀，人困马乏，昏倒在地，被一老农救起。老农姓方，懂相术，看朱元璋虽兵败受困，但气宇轩昂，有帝王之相，便把家 详细
-
方布袋烧鸡
方布袋烧鸡，河南省周口市淮南县特产美食。方布袋烧鸡和方布袋豆腐皮是淮阳一带最有名的风味小吃，具传已有600多年的历史。相传，元末明初，朱元璋与元军作战，败退到陈州（今淮阳），在伏羲庙躲过元军的追杀，人困马乏，昏倒在地，被一老农救起。老农姓方，懂相术，看朱元璋虽兵败受困，但气宇轩昂，有帝王之相，便把家中 详细
-
段家焦鱼汤
段家焦鱼汤，河南省周口市淮阳县特产美食。段家小焦鱼汤历史上叫南关小焦鱼汤。由淮阳县城南关人段耀荣祖辈在清朝末年创始。在城南关两叉股路口经营小鱼汤。相传乾隆南巡经过淮阳时，曾品尝过南关小焦鱼汤，连声称赞好汤!好汤！从此，名声四起。解放前，段耀荣的焦鱼汤闻名淮阳。解放后，段耀荣的儿子段金明继承祖业，成为 详细
-
杨家小焦鱼汤
杨家小焦鱼汤，河南省周口市淮阳县特产。一、起源传说淮阳南关的杨家小焦鱼汤是淮阳远近闻名的风味小吃。创始人杨守仁先生乃清末淮阳南关人，其所创制的小焦鱼汤闻名陈州，时至今日，已传承130余年，为陈州人家喻户晓，妇孺皆知，津津乐道，常作为早餐食用。昔人有诗赞之曰：三更赴淮阳，祈福祭羲皇。朝用杨家汤，暮深不思 详细
-
李尔萨烧鸡
李尔萨烧鸡，河南省周口市淮阳县特产美食。一、起源传说李氏烧鸡历史悠久，源于宋代，制作工艺由宫廷传入民间。元朝初年，李氏先祖在汴京谋生，偶遇宋朝宫廷名厨张冠三，义结金兰，得其宋廷烧鸡制作工艺真传，李氏后人后流落陈州以卖烧鸡为业。沧海桑田，斗转星移，李氏烧鸡制作工艺秘方，经历代精心研究，形成一套独特的加 详细
-
淮阳馄饨
淮阳馄饨，河南省周口市淮阳县特产美食。淮阳馄饨的做法是：用清炖鸡汤，下肉馅面叶，再沸冲加工好的鸡丝、海米、榨菜、紫菜、粉丝、海带、小生氽丸、鸡蛋皮丝，然后加适量小磨油、味精、陈醋、料酒、酱油、香料等调味品。根据季节，还可以加蒲菜、金针菜、韭菜、香菜、蒜苗、荆芥等鲜菜。其味道鲜美，清利爽口，香而不腻。 详细
-
朱家馄饨
朱家馄饨，河南省周口市淮阳县特产美食。解放前的淮阳县城有两家极有名望的大地主，一位是城北的白姓，一位是城南的赵姓，江湖人称南赵北白，而城南的赵姓家有位赵老太太，当年曾是袁世凯母亲在淮阳结识为数不多的朋友之一，赵老太太在袁府做客时曾品尝过朱文荣师傅做的饭菜，回家后赞不绝口，并感叹着说：如果家里能聘请到 详细
