肉盒子

肉盒子，河南省周口市沈丘县特产美食。
肉盒子是流行于我国北方小麦产区的一种面点，以面团包裹由肉类，红薯粉条，韭菜等馅料并擀成圆饼后炸制而成。
将面粉和成面团，羊肉切末，红薯粉丝水发切碎，韭菜切末，将羊肉韭菜红薯粉丝切好后拌匀，加入十三香，精盐，味精，料酒打匀入味。面团揪成小块，擀成面饼，将调制好的馅料放到面饼上，包好。用手将包好馅料的面团压扁，再用擀面杖擀成饼状，下油锅炸制金黄即可。
另有一种食物也叫肉盒子，其做法如下：
将西葫芦洗净，切大小一致的厚片，抠去西葫芦的瓤，使其呈一厚圆圈状，将西葫芦圈圈稍微抹点盐，使其入味。将一些嫩豆腐与绞好的肉馅倒在碗里准备。准备馅料的调味：2勺生抽、少许盐、糖、料酒、蒜泥等将调味倒入步骤4的材料中，充分拌匀。将准备好的西葫芦依个在面粉中滚一下，抖去余粉，尤其内圈尽量沾上粉，填入已经调好味的馅料，并适当装饰。将准备好的材料码在盘子里，另用一小碗打一个鸡蛋打开下油锅前依个将9中的西葫芦肉盒在鸡蛋液中“洗个澡”，用中小火慢慢煎熟，切不可心急，观察肉馅变色、香气扑鼻，就可出锅，开吃。