山坛香菇

山坛香菇，福建省泉州市安溪县特产，产于安溪县龙涓乡坛村。
国种植食用菌成功的达58种，而安溪县食用菌种植成功的有香菇、猴头菇、秀珍菇等20多种，其中以香菇种植最为广泛，主要集中在龙涓、桃舟等乡镇，年种植香菇70万筒，龙涓为主产区，年种植50万筒。
 在龙涓乡山坛村，放眼望去，用塑料盖起的香菇大棚错落有致，虽正值早春，是香菇生产的淡季，但在大棚里，仍可见整齐地堆码着一袋袋香菇菌包，菌包的两边，一个个圆圆的小香菇探出了头……
    龙涓乡生产香菇历史悠久，始于上世纪80年代末，产品从福建古田引进，原材料以木屑、糖、麦皮等为主，为袋栽，要经过配料、装袋、灭菌、接种等多道工序，产品远销日本、香港、新加坡等地；同样在蓝田乡，90年代种植香菇盛极一时，远近闻名，全乡26174人口中就有23000多人从事香菇种植，占近90%，被誉为“食用菌之乡”的美称。据统计，1993年全乡香菇总产量达近1000吨，成为农民增收的主要途径之一。