冬瓜册

冬瓜册，广东省揭阳市榕城区特产美食。
冬瓜册（冬瓜丁）在潮汕由来已久。其味清甜爽口，食法多样，不仅可以当零食甜点直接食用，也可做为甜汤的材料，且具有一定的食疗功效。
冬瓜册的做法简单，是用冬瓜瓤肉为原料，切成薄片蜜饯制作而成。冬瓜册，晶莹透亮，清甜爽口，润喉清肺，既可作茶食，且是饼食、汤丸、五果汤的原料。
   冬瓜册中的冬瓜，含有较多的蛋白质、糖以及少量的钙、磷、铁等矿物质和维生素B1，B2、C及尼克酸，其中维生素B1可促使体内的淀粉、糖转化为热能，而不变成脂肪，所以冬瓜有助减肥。除此之外，冬瓜册还能清热解暑，配凉水，当零食，做药料。