客家盐酒鸡,广西贺州市富川县特产。 客家人喜欢用米酒来烹调美味,盐酒鸡就是代表之一。山野放养的农家鸡骨硬肉肥,含有丰富的蛋白质和脂肪,用米酒浸泡产生酯化反应后,会让鸡肉拥有独特的芳香,吃起来不感肥腻,而且爽滑可口,让人难以忘怀。
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