小店驴肉烧饼

小店驴肉烧饼，河北省保定市博野县特产。
小店驴肉烧饼起源于燕王朱棣起兵扫北时期。公元1400年4月，燕王朱棣在滹沱河沿岸展开激战，形成百里无人区，在现在的小店村形成三渡口。一来自山西洪桐魏姓人家落户于此，并成立第一家烧饼店，手艺经600余年来不断改进，形成了如今的小店驴肉烧饼。
博野县小店驴肉烧饼与保定其他驴肉火烧的不同之处在于，其烧饼皮是经手工打制，用果木在缸炉内熏烧，烤的粘满芝麻的外皮黄脆，里面柔软，刚出炉的吃起来又酥又脆又香。驴肉加工时先以大火后以温火慢炖，配以近20种调料，烹煮时间长，熟度透彻，色泽红润，肉香而不柴，香味绵长，酥软适口。关键是不添加任何香精、色素，属纯天然安全绿色食品。
近年来，博野县不断加强对民俗特色小吃的传承和保护，对肉制品行业进行规范整治，教育从业人员树立诚信、重义的经营理念。如今，小店驴肉烧饼为博野特色名吃之一，成外地客商首选美食。