洪河小米

洪河小米，河南省安阳市林州市特产。
洪河小米是一种产于东姚洪河一带的粮食，特点是小米含铁量突出，有很好的补血效果。
洪河小米，颗粒饱满、色泽金黄、味香黏稠，以矿物质含量高而著称。洪河村位于安阳林州市东姚镇山区，山多地少，除了独特的白云岩风化土质生长的洪河小米之外，传承几千年的石磨碾米加工工艺，保留了小米表层营养，独具特色。洪河小米熬成稀饭，米粒似珠，米汤如乳，上有一层“油皮”，营养丰富且易于消化，是千百年来林州洪河一代群众的主食之一。
营养价值：1.小米中汗蛋白质、脂肪、碳水化合物这几种主要营养素含量很高，而且由于小米通常无须精制，因此保存了较多的营养素和矿物质，其中维生素B1含量是大米的几倍，矿物质的含量也高于大米。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克。
　　2.小米含铁量突出，有很好的补血效果，其磷含量也很高，是大米的2~3倍，含有大量的维生素E，为大米的4.8倍。
　　3.含钾高含钠低，含量比为66：1，膳食纤维是大米的4倍，但其蛋白质中赖氨酸含量很低，所以应与大豆和肉类等氨基酸含量较高的食物同食。
　　4.小米的淀粉含量高约70%，是一种能量食物。
5.黑小米含蛋白质10.22%，脂肪4.62%，赖氨酸0.21%，并含有较高的铁、钙、锌、硒等多种人体必需的微量元素。据《本草纲目》记载：“黑小米据有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血之功效具有药食兼用功能。
6.绿小米含蛋白质12%，脂肪3.7%，赖氨酸0.29%，同时富含人体必需的多种维生素及一种具有消除疲劳功能的辅酶物质，可起到降血脂、调节血糖、降低胆固醇、提高肌体免疫力、防止心血管疾病等作用，具有药食兼用功能。