大石桥莲菜，河南省南阳市淅川县特产。 在大石桥乡的丹江北岸，由于水质土壤所含有机物及无机物种类特殊的原因，所生长的莲菜色鲜、质脆、味甜、汗多、渣少、且比其它处莲菜多一个孔，系豫鄂陕一逞名食之一。据传，在清代曾做过"贡品"。
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