海鱼仔汤

海鱼仔汤，广东省湛江市坡头区特产美食。
海鱼仔汤是一道色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系。广东湛江人爱吃“海鱼仔汤”，皆因其地理环境、人文民俗的不同。海仔鱼汤“脆”味无穷，既开胃又鲜美。香气即刻扑鼻，汤如清淡乳汁，其表面银光点点，鱼皮所为；锅中有汤有鱼，鱼从汤中历练而来，分而享用之，别有一番风味。
海仔鱼，是指生活在浅小海域的小鱼小虾，如同广东人把小孩子称作“细蚊仔”的意思一样，海仔鱼在达官贵人眼里不屑一顾，更不用说登上大雅之堂了。可是，近日受朋友之邀请，在一高级酒店内，却意外品尝到一次海仔鱼汤。
万万没有想到，这鱼汤味道简直是鲜美极了，那好象是我从来没有品尝过的美味。喝过的人就知道，这绝不是夸张。当下，我二话没说，就让侍者把酒店的崔经理叫来，问清楚这海仔鱼的来龙去脉。第二天，我邀上几位好友驱车郊外，约20分钟车程就来到了美味的海仔鱼产地——坡头区乾塘镇沙城村。听村支书说，这里是鉴江、北鉴江和海河三江的出海口，咸淡水交汇之处。我们迫不及待地坐上机船，跟渔民出海捕鱼。刚好前几天下过雨，只见海面上出现一条咸淡水分界线，把偌大的海域分成两半，外海的水颜色由浅蓝到深蓝，内海的水显得混浊一些，呈现浅黄色。渔民用小绳子将渔网逐一串联起来，然后投入海里，机船慢慢绕了一圈，便开始起网。大约过了1小时之后，机船满载而归。
　上岸后，连网带鱼由牛车运送到基地，工人将鱼虾蟹贝从网中分解出来。崔经理说，每日两次潮水，可以抓到四、五百斤海鲜，全都装进泡沫箱，撒上冰块，马上装车运到酒店，置于冰柜保鲜。这些鱼虾由海边装运到酒店用不了半个小时，比起渔民肩挑手提，拿上市场去卖的速度快得多。海鲜质量有保证，难怪该酒店的海仔鱼汤深受顾客欢迎。