安游夜光螺 ,海南省三亚市吉阳区特产。 产自安游近海,新鲜味美。连着螺壳一起用辣椒爆炒,螺肉爽脆重又带有一股韧劲,甚有嚼头。又有白灼的做法,保留了螺肉的自然鲜美,连外地人也能品得出里面的“甜”。 安游夜光螺 的做法: 1、新鲜夜光螺腌制后备用 2、热锅加油,用旺火烧至八九成熟时,倒入螺肉过油,迅速出锅 3、锅内留底油,下入葱姜爆锅,随即倒入过油螺肉、木耳、菜心及水,快速翻炒至汁少味香,即可出盘
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