夏富沙田柚

夏富沙田柚，广东省韶关市仁化县特产水果。夏富村位于阳元山景、巴寨风景区中心，这里风景迷人！可谓说山好、水好，空气好。产出的水果自然味道就好！夏富沙田柚非常出名，有上百年的历史了。深受仁化当地群众和游客的喜爱。当地人逢年过节，都喜欢用夏富沙田柚招呼客人！夏富由于是沙土种出来的果子大皮又薄，色泽金黄，肉 详细

田螺香煲

田螺香煲，广东省韶关市仁化县特产美食。仁化的乡村人家，屋前屋后皆种有一种独特香味的槟榔草，阳春三月，采摘其叶拌田螺一起煲之，甜香味独特可口，有驱寒祛湿之功效。由于其历史悠久，今摆上餐桌便成为一乡村家常名菜。 详细

五指香鸡

五指香鸡，广东省韶关市仁化县特产。五指香鸡具有典型客家地方特色，适合南北方口味的最新型鸡熟食制品。本品选用优质健康鲜鸡为主料，采用河源万绿湖天然正宗物质毛桃植物浓缩精华，经科学方法和独特生产工艺精制而成。本品已获国家发明专利和技术博览会金奖。本品颜色金黄，肉质鲜美，味美可口，风味独特，香气诱人，营养 详细

仁化粉葛

仁化粉葛，广东省韶关市仁化县特产。粉葛，学名葛根。性凉味甘辛，有解表退热，生津、透疹、升阳止泻等多种功能，可治外感发热头痛、高血压颈项强痛、口渴、消渴、麻疹不透、热疹、泄泻等多种疾病。一般的粉葛质韧，纤维性强，而陈江由于土质特别，出产的粉葛肉质厚实而脆，纤维性不强，食不留渣，可餐可药。粉葛在仁化新韶 详细

丹霞山豆腐

丹霞山豆腐，广东省韶关市仁化县特产美食。丹霞山豆腐是一个中间微凸的细瓷三足浅圆盘里，盛着白嫩嫩、晶莹莹的豆腐糕，面上浇上一勺虾仁八鲜的佐料，色、香、味俱全，食之细嫩如脂，鲜滑清香。其实那嫩白的豆腐膏并不是豆制品，而是用新鲜的沌蛋清加上佐料蒸制而成。 详细

石塘堆花米酒

石塘堆花米酒，广东省韶关市仁化县特产。石塘米酒也叫堆花米酒，其酒集清亮透明，醇香浓郁，入口绵甜，回味悠长于一身。在粤北颇有名气。堆花米酒这个名字的由来有个小故事。堆花米酒原来一直以烧酒称之。一直到南宋年间江西吉安籍名相文天祥一次回乡被友人请起小酌一杯。友人在给文天祥斟酒时，只见酒在杯中泛起一个个酒泡 详细

丹霞竹荪

丹霞竹荪，广东省韶关市仁化县特产。竹荪是我国高档出口土特产品，人们比喻用一两黄金换一市斤竹荪。竹荪长期依赖天然野生，且一年仅限于秋季上午9-12时发现于竹林中，采集人难以相遇，因而成为世界上最为珍贵的食用菌，价值重金。竹荪又名竹笙、竹参。竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似气灯纱罩。它有深绿色的 详细

丹霞臭豆豉鱼

丹霞臭豆豉鱼，广东省韶关市仁化县特产美食。中国红石公园到丹霞山与阳元山之间的锦江，丹山碧水，山水掩映在竹树婆娑的环境中，锦江之鱼，是游客用餐必点之享用佳肴。最具特色是臭豆豉鱼；采用民间古传的臭豆豉炆鱼，闻起来臭，不比臭豆腐逊色。 详细

烤黑山羊腿

烤黑山羊腿，广东省韶关市仁化县特产美食。取仁化黑山羊腿，以酱料腌制后炭火慢烤，羊皮爽嫩，胶质丰富，颇具口感，羊肉甘香嫩滑，羊汁内蕴，羊味十足。 详细

红扣黑山羊

红扣黑山羊，广东省韶关市仁化县特产美食。仁化以丹山碧水而闻名，据说，仁化众多因风化而形成蜂窝状的岩壁上，生长着一种低等蓝藻类植物：春季呈浅绿色，夏季为深绿色，秋季为黄绿色，冬季为黄褐色。人们称之为变色龙，黑山羊一年四季舔食了此植物，其肉质鲜嫩无比，且无腥骚味，故深受广大食客喜爱而闻名。 详细

船家包大虾

船家包大虾，广东省韶关市仁化县特产。近山知鸟雀，近水识鱼虾，船家盆中菜，多为鱼、蟹、是，仁化船家至今流行一种享誉美食——包大虾，此食法，虽然有点古老粗野，却有其独特之风味。 详细

四螺香煲

四螺香煲，广东省韶关市仁化县特产美食。仁化的乡村人家，屋前屋后皆都种有一种独特香味的槟榔草，阳春三月，采摘其叶拌田螺一起煲之，甜香味独特可口，有驱寒去湿之功效。由于历史悠久，今摆上餐桌便成为一乡村家常名菜。 详细

梅香虾米

梅香虾米，广东省韶关市仁化县特产美食。虾米蒸虾酱，梅香伴家常，这是水乡人家一种美味家常菜，锦江河虾米，以色泽鲜红连壳可食流传于民间。 详细

石塘马蹄

石塘马蹄，广东省韶关市仁化县特产水果。马蹄学名荸荠，性喜温暖湿润，我国多分布于苏、皖、浙、粤等省份的水泽区。仁化俗称为马蹄，在石塘、董塘、丹霞等平原地区一带均有种植。仁化又以石塘上中坌村的马蹄最为出色，几乎家家种植，还有下中坌马蹄专业合作社，每年种植面积2000多亩，年产量1000多吨。这里的马蹄个大皮亮， 详细

石塘甜竹笋

石塘甜竹笋，广东省韶关市仁化县特产。甜竹笋是亚热带长年生长的经济作物，适宜于家庭和餐馆消费的中高档食品，其加工成笋干以清香、嫩滑而著名，含有丰富的高蛋白，低脂低淀粉、多糖、纤维素、维生素B1、B2、C和多种氨基酸等；有益肝脾、助消化的作用，堪称山珍美食。经常食用具有健身助消化、抗皮疡、抗疾病、防便秘、去 详细

石塘扣肉

石塘扣肉，广东省韶关市仁化县特产美食。石塘扣肉属香芋扣肉的一种，其中香辣扣肉属地地道道的石塘特色菜。用五花肉切成约0.5公分厚，煮成八成烂后油炸。香芋头也切同肉一样厚度油炸成金黄色，与五花肉一块块相隔、相扣，放入秘制香辣调料，吃起来味香辣、不腻、爽口。肉皮金黄，香芋绵柔，黄白相间，形成龟背，外观好看， 详细

石塘咕噜肉

石塘咕噜肉，广东省韶关市仁化县特产美食。炸咕噜肉，是一款带有浓厚地方风味的食品，年代久远，历史悠长，口味独特，属于石塘传统美食。只需将肥猪肉放置调匀的面糊，盛入板瓢，入油锅去泡（平声，土话，意味炸），待面团泡成金黄，掏出即成。因其表皮爆裂而约定俗成，被冠名为炸咕噜肉。炸至金黄色，即用漏瓢掏出，其炸肉 详细

石塘炸鱼块

石塘炸鱼块，广东省韶关市仁化县特产美食。石塘炸鱼块取石塘当地的大鱼，刚出锅的干炸鱼块炸得黄黄的，一股焦香的孜然味儿立即钻进每个人的鼻孔。鱼块炸得大，直接下手掰着吃更爽，掰开炸酥的鱼肉，一股热气腾地冒出来，一块儿一块儿地撕着吃，滋味儿浸得最透，外面炸得酥脆，里面却是软香，撕着吃还不怕有刺，端起一杯石塘 详细

炸蚝豉

炸蚝豉，广东省韶关市仁化县特产美食。炸蚝豉是石塘当地发源的特色菜，是石塘特有的菜色，味道特别鲜甜，入口多种滋味，外面裹着面粉，里面放入蚝豉、香菇、马蹄、冬笋、肉丝。入锅炸至金黄的外表，入口异常的爽口甘香，里面则是六种配料，每种都有不同的调味，浓、香、甜、脆、清样样俱全。 详细

长江腊鸭

长江腊鸭，广东省韶关市仁化县特产美食。长江腊鸭源于浒松腊鸭，历史悠久，自清朝光绪年间一直流传至今，主要产于浒松、木溪等村，原料精选于当地山溪、河流、山塘饲养的本地鸭，其肉质细嫩，风味独特，其制作程序以独特的配方和工艺流程加工而成，具有味美清香，爽脆可口，外形美观的特点，产品畅销于粤港和珠江三角州一带 详细