莆田包心鱼丸

莆田包心鱼丸，莆田市特产美食。

莆田包心鱼丸是以莆田周边海域特有的鳗鱼等鲜鱼肉为原料，配上猪肉、鸡蛋等精制而成。莆田包心鱼丸肉质紧实，味道鲜美，是当地小吃店、火锅店最受欢迎的招牌菜品，也是民众喜爱的美食佳品。

包心鱼丸营养丰富，其中的鳗鱼具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。鳗的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。