双水烧猪

双水烧猪，广东省江门市新会区特产美食。

 新会双水的烧猪别具风格且远近驰名。采用特有手法烧制而成的烧猪，皮脆肉甘。外皮酥脆金黄，猪肉新鲜暖热，令人食指大动，齿颊留香，回味无穷。
     “烧猪”，始于中原盛于粤。 清明节祭祖，新会人的习俗一定要用的就是拿“烧猪”供奉。此俗起于何时，已无从稽考。但“烧猪”的起源，却是历史悠久。 粤人精于烹调，对原材料十分讲究。西晋张华《博物志》对所产生猪，评价甚高，“生燕冀者皮厚，生雍梁者足短，生岭南者白而极肥”，以其烤制“烧猪”，真是得天独厚。