霞山对虾
霞山对虾，广东省湛江市霞山区特产。
霞山水产品批发市场的水产品贸易，渊源悠远，早在明清时代，已是民间露天集市地。邻近平乐、麻斜、特呈、南三的渔民，习惯赶潮泊船在此，到岸边兜售水产鱼货，潮涨成圩，潮落收市。彼此约定俗成，以汛期集市，世代相随，经久不衰。
1899年法帝国主义侵占广州湾（湛江市前身），为巩固和发展其殖民统治，在西营（今霞山）进行市政建设，初成商埠。法人于1912年在今水产品批发 市场右侧，动工修道一座长334米，宽7米的栈桥码头，周边筑建青石海堤。桥建成后，船只来往频繁，客船也在此停靠上渡，人流增多，今霞山水产品批发市场 周围成了霞山最早的鱼货集散地。
民国26年（1937年），当局在括流街建起有顶盖的固定摊位的东堤市场（俗称老鱼街）。直到八十年代初期，由于鱼货市场的兴旺，外地的船员带来布匹、电器摆卖，形成布匹街、电器街，成为湛江最兴旺的自由交易市场。
1996年，湛江市中鑫公司成立，开始培育东风水产蔬菜批发行，大宗海鲜交易由此开始。
如今，霞山水产品批发市场已经成为全国对虾交易中心和全国最大的海鲜市场之一，衍生出三大中心——宝满冻品中心、远洋捕捞海产品交易中心、活鲜干品综 合交易中心，打造出一个从捕捞、养殖、加工、流通、冷藏、物流、融资全产业链的国际性交易平台和全方位的服务平台。整个市场三大中心年总交易额达300 亿、交易品种多达2000种，其中南美白对虾年交易额超100亿，占全国的三分之二，占全球的三分之一，是全球对虾交易价格的风向标。
在16年的发展历程中，霞山水产专心致力于打造一个公平、公正、公开的良好交易平台，得到了两百多家商户、数千家来自全国的采购商和本地、广西、海 南、山东和长三角广大虾农渔农的拥戴。他们始终坚持以霞山水产品批发市场为赖以生存和发财的聚宝盆，将市场作为虾产品的购销基地。霞山水产品批发市场以其 强大的集散能力催生了湛江对虾产业链，使得我市对虾饲料产量、种苗产量、养殖面积、生产规模、加工量、出口量、市场交易量等七项指标均居全国各地市首位。
为此，霞山水产品批发市场先后荣获了“广东省流通业龙头企业”、“全国十佳农产品批发市场”、“国家商务部双百市场”、“国家发改委国债支持企业”、 “农业部定点市场”等荣誉和称号，并被商务部指定为《对虾购销规范》与《水产品交易规程》的起草单位。与此同时，市场的水海产品报价已经纳入广东价格指数 平台，并上传到国家商务部价格监测中心，其中原料虾价格直接影响到美国的成品虾价格。
16年磨一剑。2012年，霞山水产品批发市场国际升级版——宝满冻品中心盛装登场。该项目是对原市场进行搬迁及升级改造，是经省发改委立项，由湛江 市霞山水产品批发市场有限公司斥资8亿元，按国际对虾产业流通、生产与加工集群模式建设的省重点项目，占地面积317265㎡，建筑面积408473㎡。 项目位于霞山区内，东临疏港大道连接渝湛高速，北靠湖光路，南依新湖路，离市中心仅6分钟车程，交通便利。该项目是以原料虾交易为基础，10万吨冷库为核 心，集产品粗加工、深加工、海洋生物技术、良种良法推广、投融资、运输、综合商业、美食及相关配套服务于一体的对虾产业集群，打造全方位、立体的对虾产业 定单交易平台，建成全球最大的虾产品经营中心、冷藏中心、物流配送中心、价格信息中心及对虾产业标准制定中心。
霞山水产品批发市场始建于1996年，位于湛江市霞山区中心的繁华地段———胜利长堤路，它紧靠海滨大道，拥有 300米 长、可停靠千吨船舶的深水渔港码头，距湛江机场仅15到20分钟的车程，陆路、水陆和航空运输十分方便。特别是经过几年的精心培育，今天的霞山水产品批发 市场已经发展成为广东省的4大专业水产品市场之一，是粤西地区规模最大、交易最活跃的水产品批发市场；它占地70亩、建筑面积 37000平方米 、有着 12000平方米 的高标准停车场、1500吨的贮冰库、300吨的冰厂、 5000平方米 的交易大厅、700多个各类水产档位、3000吨的冷库（2座）、日出水量100吨的地下供水、500吨的海水供给系统和净化设施、50余条速冻和加工生 产线；在其特设的商务中心中，你还可以享受到完备的网络信息、银行、邮电通讯等服务。也正是这些良好的「硬件」和素有「对虾」之乡的美誉，使得今天的霞山 水产品批发市场日益活跃，日成交量最高时可达500吨，年成交量40余万吨，年成交额数十亿元。
市场交易以对虾交易为主流，历年来对虾的成交额约占市场总成交额的70%左右。根据有关资料统计，2004年全国对 虾总产量约30万吨，而霞山水产品批发市场交易量达22万吨，占全国对虾产量的2/3以上，是全国最大的对虾交易集散中心，全国加工出口的对虾绝大部分来 自该市场。所以有人说这样形容市场的对虾交易量：“中国人吃饭，盘子里的五条虾，至少有三条是出自湛江霞山水产品批发市场；美国人吃饭，盘子里的五条虾，至少有一条出自霞山水产品批发市场”。这句话决非夸张。
