龙虎凤

龙虎凤，广东省肇庆市高要区特产。
龙虎凤是一道色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系。流行于广东。此菜用蛇、嗷瞄和鸡。因为广东人认为蛇肉、嗷瞄肉、鸡肉对身体大有裨益，有的在家中蓄养嗷瞄、鸡。到秋天、冬天的时候，就会宰杀这些嗷瞄、鸡，配上蛇肉做成一道大补的菜御冬。
广东人将蛇雅化称作龙（因为蛇和龙的型态相同），将嗷瞄雅化称作虎（因为猫和虎同属猫科动物），将鸡类雅化称作凤。吃龙虎凤就是吃蛇羮、吃嗷瞄肉和炖乌鸡汤，又或是将龙肉、猫肉和鸡肉一拼炒吃或做成羹肴。
还有一种叫做龙虎斗的“菜肴”，就是指蛇肉炒猫肉。如今想品尝这种菜式一般要到酒店，或者在家中备好这几种肉用家常做法烹制。
嗷瞄肉性温，味甘酸，能补虚益气、软坚散结。通常屠夫会将嗷瞄宰杀去毛，去除内脏后将嗷瞄肉切成小块，与药材共放入煲内煲烂吃肉喝汤。