白土牛板筋
白土牛板筋，广东省肇庆市高要区特产美食。
白土牛板筋，将以韧出名的牛筋和牛板筋玩出“蒸”的吃法。这道菜用料简单，但必须通过良好的刀功和恰到好处的火候做成。用连刀手法将牛板筋剁软而不斩碎，使之软硬适度。加上油、姜、葱和本地雅瑶的冲菜蒸熟。完成的牛板筋晶莹剔透，鲜甜香嫩，弹口之余还带一股韧劲，味厚醇和。
白土牛板筋，广东省肇庆市高要区特产美食。
白土牛板筋，将以韧出名的牛筋和牛板筋玩出“蒸”的吃法。这道菜用料简单，但必须通过良好的刀功和恰到好处的火候做成。用连刀手法将牛板筋剁软而不斩碎，使之软硬适度。加上油、姜、葱和本地雅瑶的冲菜蒸熟。完成的牛板筋晶莹剔透，鲜甜香嫩，弹口之余还带一股韧劲，味厚醇和。
