保定驴肉火烧

保定驴肉火烧，河北省保定市莲池区特产。
保定驴肉火烧，经过多代人不断地发展，已经成为了除”铁球、面酱、春不老”之外的保定第四宝。保定的街头很有特色的一道景观便是随处可见的驴肉火烧小吃摊，驴肉火烧这一名吃已经融入了保定普通人民的生活中，成为保定饮食文化的一个重要的组成部分。
驴肉火烧为一种面食，将其在饼铛里烙熟后，趁热用刀劈开，加入热腾腾的熟驴肉。另有肉汤加淀粉熬制的焖子夹入火烧佐食。
笑星冯巩在其保定方言的电影《心急吃不了热豆腐》中多次提到驴肉火烧的盛名，而相声演员郭德纲也经常在作品中盛赞保定驴肉火烧。