合菜,河北省沧州市河间市特产。 合菜是一道菜品,主料是豆芽、细粉条,辅料是韭菜、炸豆腐。 1.把豆芽洗干净。 2.粉条提前用水泡软,或现煮。 3.豆腐切片。 4.开始煎豆腐喽!待油七分热时,放入豆腐煎炸至两面金黄及可出锅。切成丝状备用。 5.炒锅放油,放少许花椒。将豆芽、粉条和炸豆腐都放入锅中翻炒,加盐、味精和酱油。出锅前放韭菜翻炒几下。装盘。
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