汝州锅馈

汝州锅馈，河南省平顶山市汝州市特产。
汝州锅馈是老汝州地区城乡居民喜食的传统风味面食小吃。汝州锅馈无论从形状还是制作方法还是名字写法等均不同于陕西等北方城区的锅盔，应该说锅馈是汝州的特有名词，汝州锅馈分为死面锅馈和发面锅馈两种。
死面锅馈是独一无二的汝州特产，深受大众喜爱的面食，张庄、广育路南口、西关、东关都有很好的摊点。锅馈的特点是用油和面，文火炕制，中空、外酥、里起层、边厚、吸汁，不漏汤。锅馈夹猪头肉是汝州小吃的绝配：将猪头肉大刀切块，夹入刚出锅的锅馈里，热腾腾的面香将肉香烘托到了极致，而肥肉的油腻又被锅馈吸纳化为无形，又香、又酥、又软，吃起来非常过瘾。如果旁边有绿豆浆面条的小摊，您一定要盛上一碗，放上黄豆、韭花、芹菜段，再来点辣椒油，那就齐了！右手边面条晶莹透亮，汤热气袅袅，菜青黄间杂，浆酸诱人；左手执装得满满当当猪头肉的锅馈，即使不饿也会舌下生津了。