合肥熏素鸭

熏素鸭为安徽风味素菜，以豆腐衣为主料，经多道工序，仿制成鸭状，烟熏而成。熏素鸭的烹饪技巧以熏菜为主，口味属于咸甜味。特点：外皮色如烧鸭，清素爽口，回味微甜。 详细

火笔画

火笔画，汉族民间工艺美术之一，在江淮地区流传甚广。源于明末清初，有三百多年历史。用特制高温铁笔，借鉴国画技法，运用远近虚实、浓淡相间的方法，烙画而成，很有特色。竹簧雕刻在竹簧上刻画花鸟、人物、山水，表面光滑细腻，呈象牙色，别有风格。火笔画，又称烙画、烫画。古代烙画起源于西汉，兴盛于东汉宫廷，距今已有 详细

竹簧雕刻

竹簧雕刻，安徽省合肥市庐阳区特产。竹簧雕刻，系在竹簧上刻画花鸟、人物、山水而成。表面光滑细腻，呈象牙色，别有风格。 详细

合肥发绣

以人发或动物长毛代线，以针代笔，绣制品黑白分明、深浅有度，画面色泽素雅，堪称艺术佳品。合肥发绣是安徽合肥的特色产品。发绣，运用头发绣制的绣品。头发具有特殊性能，坚韧光滑，色泽经久不褪。发绣以发代线，利用头发黑、白，灰、黄和棕的自然色泽，以及细、柔、光、滑的特性，用接针、切针、缠针和滚针等不同针法刺绣 详细

混汤酒酿元宵

混汤酒酿元宵是很有特色的安徽地区汉族传统小吃，做法历史悠久，在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力，以糯米粉面，内包芝麻糖、五仁、豆沙、山楂4种馅心制成元宵；另用蜂蜜、白糖、酒酿、糖桂花及糖色等煮成樱桃色混汤，放元宵共食。质地柔粘，馅心味美，汤甜味鲜，并有酒酿、桂花香味。创始于1930年。"混汤酒 详细

咸鸭烧黄豆

咸鸭烧黄豆把咸鸭的干香和黄豆独特的味道融合在一起，恰到好处，回味无穷。而且不管哪家饭店烧出来都特别美味，不愧为合肥的地方土菜。做这道菜有几个要点要掌握好：1、咸鸭一定要选晒的比较干的那种，这样烧出来才香2、黄豆在入锅之前一定要用水把黄豆泡一下，等黄豆发起来以后再下锅。3、烧这道菜不需要放很多油，因为鸭 详细

三河米饺

三河米饺产于肥西三河镇，以籼米粉制成饺皮，猪五花肉及调料制成馅心，成饺后油炸而成。其色泽金黄，外皮微酥脆，馅味鲜美，已有近百年制作历史。据传当年太平天国英王陈玉成抗击清军，在三河战场取得大捷后，受到当地人民的热烈欢迎，纷纷制作点心送其部队，以示慰劳，得到英王部队上下一致赞扬，一直流传至今。因形似饺子 详细

合肥醉蟹

醉蟹是安徽风味小吃名品，烹饪技巧以腌菜为主，口味咸鲜，蟹味鲜美。相传由在安徽作幕僚的绍兴师爷所创。当时淮河两岸蟹多为患，师爷向州官提议，鼓励百姓捕捉上交官府，他则备好大缸、食盐、黄酒，将蟹膨制起来，到各地销售。醉蟹在此基础上改良而来，经选蟹、养蟹、制卤、浸泡、酸制等工序精制，讲究制作周期、食用时期， 详细

合肥贡菊

贡菊的制作方法非常的讲究，将新鲜的菊花采摘下来之后放到干净的地方阴干，然后用炭火进行仔细的烘烤干。制作出来的贡菊花朵大，并且颜色比较白，非常的漂亮。贡菊的功效有很多，比较常见的效果就是清热解毒以及疏风明目，对于身体好处多多。贡菊的服用方法有很多，日常我们比较多都是直接用开水进行冲泡，这样不仅制作简单 详细

三十岗西瓜

到了夏季，最爱的水果莫过于西瓜，冰透的西瓜透心凉的好吃，合肥摘西瓜莫过于三十岗。合肥三十岗乡有着悠久的西瓜种植历史，素有三十岗西瓜红到边，吃在嘴里，甜在心里的美誉。三十岗西瓜种植面积达3000亩左右，包括早春红玉、甜妞、冰糖麒麟、无籽西瓜等近10个品种的西瓜，亩产在4000斤左右，此外还有一定面积的甜瓜和袖珍 详细

亳菊

亳菊产于安徽省亳州市，中国四大名菊之一，《中药志》称其在药菊中品质最佳。亳菊花体型呈倒圆锥形或圆筒形，稍压扁呈扇状，质地柔润，花朵较松，容易散瓣是其重要特点之一，冲泡后气味清香，味甘微苦，取适量与冰糖代茶饮，可疏风散热，夏季与大米一起煮成粥，还可预防中暑。 详细

穿心红辣萝卜

穿心红辣萝卜酥脆如梨，甜中含微辣，初开萝卜，有一道红线纵穿中心，经线颜色鲜艳，如同血染。产于亳州城南三里的八角点将台周围一里左右，一里之外便地无此品种。相传当年曹操筑八角点将台，与弟兄歃血为监后将余下血酒泼到台下的萝卜地。收萝卜时园丁发现沾上血酒的萝卜，腹中都有一条红线，遂当种培植，成八角点将台名产 详细

亳州玛糊

亳州玛糊，安徽省亳州市特产美食。皖北以及豫东地区的一种特色美食。《中国谚语资料》：蛤蟆打哇哇，四十八天喝马糊。马糊的原料是用黄豆浸泡成鲜豆状,用阵年大石磨一遍遍磨成浆,用大锅加工而成。形状似奶油，根据地区不同添加的作料不尽相同。有咸黄豆、咸菜、海带等。早餐、晚餐可见。 详细

亳州锅盔

亳州锅盔又叫壮馍，是一种独特的食品。做法是，取大块面团反复揉"熟"，做成脸盆大一个圆饼，厚约寸许，直径一尺到二尺，表层粘上一层芝麻，放在平锅上文火干炕，成后外脆里软，食之喷香。有的行家，还能在外皮制出一些图案来。锅盔的形状颇像古代的盔甲，又圆又硬，所以取名锅盔。这种食品特别顶饿，巴掌大一块锅盔 详细

亳州牛肉馍

牛肉馍为亳州市谯城区特有的小吃，它色泽金黄、外脆里嫩。每天清晨，城区各个牛肉馍的摊点都会荡漾着扑鼻的香味，就像芳香扑鼻的鲜花开满城区的角角落落。将醒好的面，擀成一层层的薄片，再卷入用当地的上等黄牛肉作的馅，放入锅中，转动炕熟，即成。做牛肉馍有三道工序：第一道是做馅儿，用上好的黄牛肉剁成肉泥，用粉丝、 详细

华佗闷鸭

华佗闷鸭，安徽省亳州市特产，是毫州药膳中的精品名菜，选料精，做法考究，所用药材均需经过精选，是深受食客喜爱的一道养生名菜。 详细

曹氏鱼头

亳州药膳中的一道名菜曹氏鱼头与曹操颇有渊源。据传，曹操当年得了头风病，请华佗给自己医治，华佗多次下针用药，每次曹操的病情都有好转，但始终无法根治顽疾。华佗打算采取开颅的方法，生性多疑的曹操拒绝了这一方案，无奈的华佗便为曹操开出食疗药方。曹操经过一段时间的食疗调理，身体状况明显好转，这让他越发佩服华佗 详细

亳州观堂大蒜

安徽亳州观堂大蒜产于刘集、沙土等沿涡河地段，这里因水土适宜，生长的大蒜肉香汁多，可称蒜中之首。观堂大蒜的独特之处是内在质量，一般蒜种只能吃一水，它却能吃三水。所谓吃三水，指的是将大蒜捣碎，凉水调成蒜汁，馒头蘸而食之。汁干再兑水调之，味道不变。第三次兑水，仍能调成一定的浓度，味道如前。 详细

朱庄大强粉皮

朱庄大强粉皮，安徽省亳州市谯城区特产美食，产于谯城区朱庄一带，是亳州精品名吃。 详细

三官核桃

亚洲最大的核桃林场位于安徽省亳州市（四大药都之一）谯城区三官镇（现为三官集），三官位于安徽省北部的皖北平原，属于黄淮冲击平原土壤肥沃，物产丰饶，盛产小麦，西瓜，棉花，中药材等农产品。最著名的是那万亩核桃林，当地流传着这样一句谚语：核桃林下走一走，保你活到九十九。由此可见当地人对核桃的青睐。三官核桃产 详细