豆花粉丝

豆花粉丝，福建省漳州市特产美食。豆花粉丝是一道色香味俱全的汉族名点，产自福建漳州。所谓豆花，就是点了少量盐卤或石膏的豆浆，出现絮状的凝固物后，质地细嫩绵柔，因未成型，所以通称豆花。咸豆花，掺上用猪脚骨煮的粉丝，配上酱油、味精、菜脯粒、沙茶酱、芫荽，再加上由顾客自己挑选的佐料（卤壳仔肉、卤大肠、卤猪肺 详细

漳州卤面

漳州卤面，福建省漳州市龙文区特产美食。漳州卤面是一道色香味俱全的汉族名点，属于闽菜系。据说已有一千三百多年的历史。南方的主食是大米，所以面食应该是公元686年建郡时，由移居此地的大批北方汉族带过来的。后来这些北方人入乡随俗，面食也就渐渐成了节日、婚嫁、搬家之类喜庆时候的特殊食品。如今满街的排档也都可以 详细

空心南瓜饼

空心南瓜饼，福建省漳州市龙文区特产美食。1.南瓜切片蒸熟，冷后压成泥。然后加糯米粉、粘米粉（或者澄粉）、白糖一起和成团，搓条下剂，搓圆粘面包糠，压成饼状，入5-6成油锅炸，浮面后用勺挤压，即可空心：）色泽金黄，外酥内软，出锅沥油即可 详细

田墘绿豆凉粿

田墘绿豆凉粿绿豆凉粿（俗名粉粿），是漳州市龙文区田墘村的一大特产之一。它以品质优良、风味独特声名远扬，已有几百年的历史，尤其是二十世纪九十年代，在附近一带更为盛行，颇有一定名气。 详细

孚美面线

孚美面线，福建省漳州市龙文区特产美食。孚美村生产的面线，始于20世纪60年代。如今有采用传统工艺的手制面线和采用先进设备加工而成的机器面线两种，品质优良，柔韧爽滑，不粘条，煮成品呈绿色半透明，风味独特，营养丰富，百年来享誉海内外，为日常食用及送礼之佳品，深受广大消费者欢迎。曾于1985年被福建省农牧渔业部评 详细

平和枕头饼

平和枕头饼，福建省漳州市特产美食。小溪枕头饼是漳州平和县著名茶点，因形似长枕而得名。相传是明嘉靖年间太常寺典薄李文察告老回乡时,随带一位厨师,这位厨师制作出与指头相似,小巧玲珑,形似枕头的枕头饼，深受典乐官及贵客们的赞赏。传统小溪枕头饼以精面粉、优质猪油、白冬瓜条、精白糖饴和山柑、炸油葱、芝麻、花生仁等 详细

闽南沙茶酱

闽南沙茶酱，福建省漳州市特产。福建沙茶酱是用大剂量的油炸花生米末及适量去骨的油炸比目鱼干末和虾米末与蒜泥、香菜末、辣椒粉、芥末粉、五香粉、沙姜粉、芫荽粉、香木草粉用植物油煸炒起香，佐以白糖、精盐用文火慢炒半小时，至锅内不泛泡时离火待其自然冷却后装入坛内，可久藏1年至2年而不变质。福建沙茶酱香味自然浓郁 详细

漳南文旦柚

漳南文旦柚，福建省漳州市芗城区特产。漳南文旦柚种植历史悠久，据传说，1833年（清道光十二年）仙游县度尾镇潭边村0组吴登青考中举人，翌年他游览浙江金华府与仕友品尝当地柚子时，觉得品质尚佳，更向当地友人讨取柚苗，并带回几棵种植在自己老家的庭院内，经过几年的精心培育，柚树长的枝旺叶盛不久更开花结果，到十月底 详细

咸肉粽

咸肉粽，福建省漳州市芗城区特产美食。1.提前一天腌制五花肉，五花肉清洗干净，把五花肉切成2吋方形的块状2.用盐，生抽，料酒，麻油和五香粉拌匀，腌制一天以上，买回来的粽叶和马兰3.一片片清洗浸泡片刻，在包粽子前烧开水放粽叶和马兰草煮10分钟4.煮好后立刻用冷水冲洗浸泡片刻，提前浸泡糯米5.浸泡蜜红豆和花生，提前三 详细

苦瓜粥

苦瓜粥，福建省漳州市芗城区特产美食。苦瓜粥的做法菜系及功效：精品主食清热去火食谱工艺：煮苦瓜粥的制作材料：主料：粳米100克,苦瓜50克调料：盐1克苦瓜粥的做法：1.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；2.苦瓜冲洗干净，除去瓜瓤，用冷水浸泡后捞出，切成丁；3.锅内加入约1000毫升冷水，将粳米放入，先用 详细

棉花画

棉花画，福建省漳州市芗城区特产。棉花画是漳州市弹棉师傅黄家声等人于1964年创造的一朵工艺新花，用脱脂棉花、桃胶、金丝棉等数十种原料，吸取传统的彩扎、浮雕、图画等工艺手法，创造出一幅幅飞禽走兽、花草树木，古代人物等造型生动，有立体感的棉花画。黄家声创作的《鹅群》、《松鹤延年》、《玉羽献瑞》等棉花画，曾在 详细

芦笋鸡块

芦笋鸡块，福建省漳州市芗城区特产美食。芦笋鸡块是一道美味可口的汉族传统名菜，属于浙菜系。味道鲜美，营养丰富。把鸡连骨斩件，氽水，沥干水分。芦笋削去根端硬皮，切长段，放加盐滚水内烫至断生，沥干。烧热油，爆炒鸡块至表面呈微焦黄色，去油，调入糖和2汤匙生抽，兜匀，待煮至鸡块出香味时，加入余下的调味料，改慢 详细

漳州木偶头雕刻

漳州木偶头雕刻，福建省漳州市芗城区特产。漳州木偶头雕刻，是福建省漳州市的汉族民间工艺美术，属于木偶戏道具制作中的一门特殊技艺，漳州木偶头雕刻主要分布在福建省漳州市、厦门市、泉州市及周边地区。漳州木偶的整体造型包括头、四肢、服装、冠盔等，木偶头雕刻仅指头部造型。作为戏曲舞台人物头像的雕刻，非常注重人物 详细

天宝香蕉

天宝香蕉，福建省漳州市芗城区特产。天宝香蕉是福建省漳州市芗城区的传统名果，也是中国绿色食品和福建省名牌农产品，因原产于该区天宝镇而得名。具有果个适中，皮薄；肉质软滑细腻，果肉无心、浓甜爽口、香气浓郁等特点驰名中外，倍受海内外广大消费者的喜爱。产品不仅远销祖国的大江南北，而且还出口日本、韩国等。芗城区 详细

沙茶面

沙茶面，福建省厦门市翔安区特产美食。沙茶面(sa-de-mī)东南亚广泛流行的著名的汤类面食小吃，在中国的沙茶面分有闽南的沙茶，广东潮汕的沙茶等风味，其妙处在在于沙茶酱的制作，用沙茶酱再制作汤头，而其中以厦门的沙茶面为典范，闽南美食大师杨继波老先生的沙茶面配方的唯一传授徒弟厨师技师王大全继承传统使之发扬光大。 详细

鳄鱼屿蚝汁

鳄鱼屿蚝汁，福建省厦门市翔安区特产美食。鳄鱼屿蚝汁是福建省厦门市翔安区的特产。厦门鳄鱼屿蚝汁洋江牌产品的原料，来自同安海湾内的16个滩涂及五个海屿。其地理方位位于福建东西沿海。早在100多年前，这里就因盛产珠蚝而闻名遐迩。厦门洋江蚝油进出口有限公司生产的蚝汁产品，远销日本、韩国、香港等地，在国内外享有较 详细

郭山蔬菜

郭山蔬菜，福建省厦门市同安区特产。厦门郭山蔬菜基地郭山茄子厦门郭山蔬菜基地是综合性绿色农产品生产、批发农贸市场，拥有生产耕地面积2700亩，从事大棚蔬菜（紫长茄）种植基地，公司集自有种植（茄子的嫁接技术和反季节大棚栽培）管理链确保了产品质量。以郭山紫长茄商标为旗舰搭建生产农贸市场，凭借良好的市场口碑建立 详细

厦门鱼皮花生

厦门鱼皮花生，福建省厦门市特产美食。鱼皮花生，是厦门生产的一种优质名牌品种，驰名中外的地方特产。厦门鱼皮花生是花生的复制品，因制作时，做外壳用的糕粉里掺有鱼皮胶，故名。厦门生产的鱼皮花生选料严格，工艺操作认真，具有香郁酥脆、咸中带甜的风味；而且，花生仁与外壳不粘不黏、摇而有声，如琵琶音，厦门话琵琶与 详细

青津果

青津果，福建省厦门市同安区特产。青津果即橄榄，有润喉、保嗓、解毒之效，幼儿吃了可防白喉。30年代，厦门药店怀德居以青果配上名贵中药制成橄榄碱作为成药出售，因药味浓厚，常人厌食，非病不买。几年后，颜家春蜜饯铺把这种橄榄碱改制成既是食品又是药品的甘草蜜饯，取名青津果，厦门人叫青果鼓。目前行市的青津果，以橄 详细

厦门文昌鱼

厦门文昌鱼，福建省厦门市同安区特产。文昌鱼科生殖腺左右对称排列于腹部两侧，这里指的是普通文昌鱼。文昌鱼外形像小鱼，体侧扁，体长40～57毫米，美国产的加州文昌鱼可长达100毫米。半透明，头尾尖，体内有一条脊索，有背鳍、臀鳍和尾鳍。繁殖季节为每年6至8月，喜欢生长在水流温暖缓和、水质沙质较好的海湾，吃浮游生物 详细