同安封肉

同安封肉，福建省厦门市同安区特产美食。同安封肉是厦门同安传统的汉族名菜，属于闽菜系。此菜将整块的肉装盆，加盖入笼蒸熟之，上桌才掀盖，所以叫作封肉。在当地颇有名气，每当人们办喜事或建新房，举办筵席，都忘不了封肉，并且有把封肉安排在筵席的中间段的习惯，如果你在筵席上吃到封肉，那就说明筵席已经过半了。侨胞 详细

津品味小笼包

津品味小笼包，福建省厦门市集美区特产美食。集美区津品味小吃店位于集美大学湾乐海南里150号，主打肉包汤包沙茶面等厦门特色小吃货真价实味美价廉真材实料深受广大消费者的喜爱。 详细

花生汤

花生汤，福建省厦门市集美区特产美食。花生汤是一道美味可口的汉族名点，属于闽菜系。这道美食发源于泉州地区，而后传至福建其它沿海地区乃至海外。在外来旅客、港、澳、台同胞及海外侨胞中，也早已闻名。花生仁酥烂不碎，入口即化，汤色乳白，甘甜爽口，清甜爽口，滋补润肺。在泉州的婚庆、生日乃至大大小小的庆祝场合都可 详细

北仔饼

北仔饼，福建省厦门市集美区特产美食。北仔饼是建厦门的汉族小吃，北仔是北方人之意。北仔饼源于北方人带到厦门来的烧饼作法，又被厦门人加以改造。严严实实的包裹着香葱肉末、湿湿的饼包好后贴在炉壁烘烤，饼里预流的空气膨胀，把饼面撑鼓，饼烤到发出轻微的焦香才能出炉。烤好的小饼面皮酥脆，外焦里嫩，闻起来麦香扑鼻， 详细

厦门鱼松

厦门鱼松，福建省厦门市集美区特产美食。厦门鱼松（福建厦门鼓浪屿特产专卖）始创于1842年的鼓浪屿黄金香肉松店至今已经有160多年历史了，黄胜记是注册商标。黄金香黄胜记肉松肉脯的制作工艺世代传承，享誉中华，名扬海外。肉松店座落于鼓浪屿龙头路95号，就在轮渡去菽庄花园、日光岩的路上。尽管是个小而简的一个小店面， 详细

厦门超级酱油

厦门超级酱油，福建省厦门市集美区特产。厦门超级酱油：原名金标酱油。系选用东北上等黄豆、面粉为原料，按传统方法酿成。已有80余年生产历史。 详细

新村琯溪蜜柚

新村琯溪蜜柚，福建省厦门市集美区特产。厦门市集美区后溪镇新村村地处集美区孙坂路与324国道叉道口，全村有10个村民小组，共581户2380多人口。该村盛产琯溪蜜柚。琯溪蜜柚属亚热带常绿小乔木果树，树冠圆头形，树势强，枝条开张下垂，枝叶茂密，叶片大，长卵圆形，叶经揉后无刺激性味道。琯溪蜜柚果大，1500—2000克，长卵 详细

厦门发糕

厦门发糕，福建省厦门市特产美食，厦门传统美食之一。发糕又叫发稞、糕。发是发财，糕是高升。 详细

蒸咸稞

蒸咸稞，福建省厦门市湖里区特产美食。米浆中加入炒过的虾米，虾皮、香菇、肉和搅成泥的萝卜（菜头）、芋头、南瓜（金瓜），蒸成菜头稞、芋稞、金瓜稞。 详细

红米龟

红米龟，福建省厦门市湖里区特产美食。用糯米浆团染红作皮，包的馅有豆沙、甜豌豆泥、花生糖，还有用碎花生、虾皮、韭菜炒成的咸馅。制作红米龟一般使用木制的龟印作为模具。龟印一面为龟，一面为桃，两侧是狭长的鱼和牵(成串的铜钱）。做龟的同时也要做一些桃、鱼和牵，龟、桃寓意长寿，鱼、牵寓意富余和进财。 详细

厦门钵仔糕

厦门钵仔糕，福建省厦门市湖里区特产美食。1、把原料按比例配方称好，先取配方中三分之一的水烧开搅拌溶化白砂糖，待凉后与余下的三分之二的水混匀后，倒入装有钵仔糕粉的容器中，边倒边搅拌，直至完全搅拌均匀为止，然后加入极少量的水果浓浆或浓缩果汁搅匀即成粉浆待用。如制作绿豆或红豆糕可不加果味。2、在制作钵仔糕粉 详细

厦门薄饼

厦门薄饼，福建省厦门市湖里区特产美食。薄饼是春饼的别称，用面粉烙制的薄饼皮，裹着高丽菜、红萝卜、大头菜、荷仁豆、冬笋、蒜、芹菜、香菇、豆腐、三层肉等切成的丝，加上虾仁、海蚵炒透的薄饼菜，添上辣酱、花生酥、浒苔酥、芫荽等佐料，卷成筒状，称卷薄饼。 详细

土龙汤

土龙汤，福建省厦门市海沧区特产美食。土龙身体延长呈蛇状，眼小，具利齿。体无鳞，背鳍与臀鳍不被有厚皮，尾端尖圆。鱼体为深褐色。生活于热带地区，对淡水的忍受力强，常进入河口或潟湖区，偶尔上溯至淡水域。会筑袋状似围网的巢，具领域性。肉食性，以小型无脊椎动物为主。沿海一带的民间说法，咸认「土龙」能强筋壮骨， 详细

菩提丸

菩提丸，福建省厦门市海沧区特产美食。菩提丸是将橄榄与砂仁、豆蔻、肉桂、沉香等多种名贵中药和糖水一起熬制而成的，吃来香甜可口。这菩提丸不仅是一种的食品了，它具有增进食欲、止吐散滞、消除腹痛之功效。清朝雍正年间，厦门虎溪岩东林寺有位菩提禅师，博学广闻，精通医术，乐于济病扶危。他曾用师父传授的秘方，配上红 详细

油葱火果

油葱火果，福建省厦门市海沧区特产美食。油葱火果以其柔韧细腻，鲜甜爽口，芳香美味而深受人们喜爱。其制作先要磨、拌好米浆，然后配好绒料，有猪腿肉丝、葱白、荸荠，再加一研碎的扁鱼、虾攴、五香粉、白糖、地瓜粉、食盐等等，而后再将已拌匀的米浆倒入碗里，并洒下葱油和调匀的鸭蛋液，如果是加料的还可另加入虾米、熟栗 详细

厦门虾面

厦门虾面，福建省厦门市海沧区特产美食。厦门三大面条美食是沙茶面、虾面、鸭肉面线，其中又以沙茶面名气最大。厦门是全国知名旅游胜地之一，每年都有数以百万计的中外游人来此观光游览，很多游客来厦门只会指名要吃沙茶面，可能并不知道虾面以及鸭肉面线，也是名列厦门知名面条小吃，推荐大家有空都去尝尝。靠山吃山，指的 详细

油葱果

油葱果，福建省厦门市海沧区特产美食。油葱果是福建厦门传统的汉族小吃，属于闽菜系。中元节俗称七月半，有以咸仔果祭祖的旧民俗。中元节俗称七月半，有以咸仔果祭祖的旧民俗。传说一户人家在蒸制这种供品时，孩子揭开蒸笼盖一看那咸仔果半生半熟，嫌它白淡无滋味，遂随手把一碗肉肴倒进果中，被大人发现后，已生米蒸成熟果 详细

厦门肉粽

厦门肉粽，福建省厦门市海沧区特产美食。厦门肉粽是一道美味可口的汉族名点，属于闽菜系。福建厦门的烧肉粽历史悠久，具有香甜嫩滑，油润不腻，精工细作等特点粽子在福建各地都有不少品种，有咸粽、豆粽、甜粽、肉粽等，独数厦门肉粽最有名。厦门肉粽味道香甜，油润不腻，色泽红黄闪亮，富有引人品尝的吸引力。厦门的烧肉粽 详细

厦门木桶饭

厦门木桶饭，福建省厦门市海沧区特产美食。木桶饭是福建厦门的一个特色美食。木桶饭是一种很东方化的美食烹调方法。一般会在木桶中加入其它美食；不止外观令人欣赏，口食也甚好，是一种很常见的中国式烹调主食的方法。木桶饭主要体现的是木、竹的香味。 详细

炒乳鸽

炒乳鸽，福建省厦门市海沧区特产美食。炒乳鸽是福建厦门市的一道特色美食菜，其松香爽脆，味道适口。主料：乳白鸽2只，生油1000克，消耗100克；湿香菇20克；瘦猪肉100克；荸荠200克；韭黄15克；火腿10克；浙醋10克；味精5克；薄饼皮12张；生菜200克；麻油2克；精盐5克；胡椒粉1克。做法：1、先用手将白鸽闷死，脱净毛开腹， 详细