礤下托子糍

礤下托子糍，广东省韶关市翁源县特产美食。托子糍和城里的肠粉差不多，只是托子是竹篾编的，配料有虾米、蛋皮、肉末、葱花，鎅成3寸见方吃，嫩滑爽口，米香浓郁。传说在很久很久以前，客家人快乐地在这里生活着，一天，有外人来侵略客家人。客家人十分聪明，用自己的才智打败敌人。可是，一位俘虏十分狡猾，假装投降，其实 详细

周陂花麦糍

周陂花麦糍，广东省韶关市翁源县特产美食。花麦学名荞麦，含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。花麦糍制作方法：把花麦磨成粉，再用水拌成浆加上葱花放在锅煮熟即可。信息来源：翁源县旅游局 详细

生死恋

生死恋，广东省阳江市江城区特产美食。生死恋是阳江近年时兴的一道菜肴，其实就是咸鱼蒸鲜鱼。据说有一次渔民在出海做饭时刚做到鲜鱼时发现没有盐了，便想出了一个急招：把咸鱼放进去与鲜鱼一起蒸，结果发现味道很特别，这个菜就传了下来。咸鱼与鲜鱼蒸出来的鱼汁，浸着细细的姜丝，用以捞饭，令人回味无穷。 详细

葱爆盖苏文

葱爆盖苏文，广东省阳江市江城区特产美食。葱爆盖苏文，是阳江的经典特色菜，盖苏文是一种深海鱼，皮似鳄鱼，肉质鲜美，纹理为条状，很难捕捞。阳江人将它做成咸鱼，吃的时候再拿出来炒或煮，它不像一般的咸鱼般干和脆，外表看上去像鱼柳，味道咸咸的，口味香浓，很有嚼头，可以说是咸鱼中的经典。 详细

一夜情

一夜情，广东省阳江市特产美食。一夜情的原名叫一夜埕，是一道原料为咸水鱼的普通菜式，最早由南海渔民制作而成。由于出海打鱼的渔民因担心海鱼变质，遂将海鱼整条扔进装着海盐的埕(一种器皿)中腌着达到保鲜效果，待鱼在埕里腌了一夜之后再取出来烹饪食用，故而称之为一夜埕，当地人大多称之为一夜水(指泡了一夜的盐水)。0 详细

狗俐仔

狗俐仔，广东省阳江市江城区特产美食。狗俐仔一种以簕菜为主要原料的点心，阳江人特别喜欢在大暑天吃，有祛湿清热的作用。这种点心之所以被叫做狗脷仔，一是因为形状像狗的舌头（阳江话把所有动物的舌头都叫脷），二是因为它的功能也像狗脷一样，散热。狗脷仔过去只有家庭里自己制作，现在在各大酒楼都作为茶点提供。过去遇 详细

灰水籺

灰水籺，广东省茂名市茂港区特产美食。类似于枧水粽，大小比古中籺短小，肉色金黄透明，脆口不腻，吃时蘸以白糖或蜜糖，别有风味。基本制作方法如下：用枧沙（或黄豆荚灰水）与糯米粉搓成一大团，放进锅里蒸，熟透后取出，做成一块块蘸糖水吃。我们当地有端午节吃灰水籺的习惯。 详细

阳江风筝

阳江风筝，广东省阳江市江城区特产。风筝阳江人爱扎风筝、爱放风筝，据说已有1400多年的历史了。而阳江作为南派风筝的发祥地，最大的特点是象形，龙头蜈蚣、灵芝、花草鹞等风筝闻名全国。每年的重阳节在阳江的鸳鸯湖都会举办全国风筝竞赛，来者甚众。阳江市也被称为纸鹞城，来阳江可不要忘记带只风筝回家哦！阳江风筝是广东 详细

裹粽籺

裹粽籺，广东省茂名市茂港区特产美食。类似粽子，不同的是粤西人包的古中籺通常是比较细长的，呈窄圆柱状，在结婚或过时过节时会食用。关于古中籺，原来还有个传说的：裹粽籺是农历五月初五（端阳节）的民间流传最广泛的食品，历史上有关粽子的传说一般都是围绕纪念爱国大诗人屈原的。但高州曾经流传的一个有关裹粽籺的故事 详细

沙锅粉

沙锅粉，广东省茂名市茂南区特产美食。在入夜的茂名街道，沙煲粉几乎是随处可觅，比如人民路、文明路、光华路、双山路、官山路、新湖路、新坡路……一些学校附近还专门开设有卖沙煲粉的小店。这价廉物美的小吃，里面有小白菜，鹌鶉蛋，海带，香肠，还有什么就说不上了，味道麻麻的，很好吃，尤其是汤很有味道。总之，不仅卖 详细

隔水蒸鸡

隔水蒸鸡，广东省茂名市茂南区特产美食。隔水蒸鸡，同样是茂名的一道名菜，化州人早期引以为荣的葱油鸡、白切鸡在盐焗鸡的冲击下，失去了一定的魅力。于是饭店经营者们想起当地民间有隔水蒸鸡的制法，制作其实很简单，挖空鸡内脏后，塞进香菇虾米之类，整鸡装在盘里，然后把它放进装有一定量开水的锅里，用火加热慢蒸，利用 详细

茂名籺

特产美食。籺，类似一种以米粉、薯粉制作的食品，制法多种多样，形状、食法不一，以咸、甜为主。广东粤西，特别是茂名地区的人们用来指称粽子及各种各样以糯米粉做成的糍粑糕点，当地方言读如英语at去掉后面的t音，或电子邮箱地址中＠的读音。 详细

粤西粉皮

粤西粉皮，广东省茂名市茂港区特产美食。所谓的粉，也就是粉皮。粤西地方的粉，和广州的不一样，广州的主要是汤粉和肠粉，最不习惯的是，那种浓浓的汤把米粉的清香遮盖地无处寻觅。而粤西的就不同了，它的粉皮不时像广州那样切的整整齐齐，而是一张张雪白四方的皮搁在一个竹篮里，你要的话，就跟老板说要几张，然后再称，要 详细

何茂公什锦菜,

何茂公什锦菜,，广东省茂名市茂港区特产美食。何茂公什锦菜是一道广东茂名的特色传统名菜，属于粤菜系。用生、熟木瓜切片，红、白萝卜刨丝，酸杨桃切块，然后用少许盐泡浸半个小时，再用开水洗净，拌匀放在大盆内。食时加上一些香芹、芝麻、花生粉、白糖、香油、甜酸醋、辣椒盐等。不仅颜色鲜艳、而且香脆美味、甜酸辣俱全 详细

茂港荔枝

茂港荔枝，广东省茂名市茂港区特产水果。茂港荔枝种植面积达8万亩，主要品种有：白糖罂、白腊、黑叶、妃子笑、桂味、糯米糍、挂绿、晋奉、三月红等10多种品种，品质优良，成熟果皮鲜红，着色均匀，肉厚核小，肉质洁白晶莹，清脆可口，富含营养。荔枝原产于我国，是我国岭南佳果，色、香、味皆美，驰名中外，有"果王" 详细

鳌头圆椒

鳌头圆椒，广东省茂名市茂南区特产，产于茂地区鳌头镇。鳌头镇是园椒种植大镇，涌现许多种椒万元户，建起许多园椒楼。2008年冬种，在区委区政府的发动下，在区农业局的指导下，成立了茂南区飞马园椒蔬菜专业合作社和鳌头飞马园椒高产栽培合作组织，改变了以往各家种各瓜的模式，通过良种良法配套、农技培训护航，采用园椒地 详细

茂名开煲狗肉

开煲狗肉，广东省茂名市茂南区特产美食。茂名开煲狗肉，其香味浓郁鲜美，营养价值高。开煲狗肉做法是先将狗皮油0焦，待客人上门后将狗肉切片，再下锅炒香，放入沙煲内，加上当归、陈皮、草果、八角、杞子等名贵中药材，煲开后边煮边吃。其价格为每公斤约70—80元之间。 详细

茂南荔枝

茂南荔枝，广东省茂名市茂南区特产。茂南荔枝处地理位置和土壤水肥环境优越，具有成熟期早、品质优且果肉特别清香爽脆、酸甜适中的特点。荔枝主要品种有三月红、白糖罂、妃子笑、白腊、黑叶、桂味等。三月红可在4月底成熟上市，品质较好；白糖罂品种为广东荔枝早熟品种中最优质的，在5月中旬开始成熟；妃子笑的品质作为早中 详细

思贺香榄

思贺香榄，广东省茂名市茂港区特产。茂港区种植的思贺香榄选于信宜市思贺镇黄城村，该单株已在当地发展了200多亩，其中90年在黄城村种植的200多株思贺香榄，95年开始成花挂果，近年来成花结果较好，连年获得丰收。95年八一林场在木瓜村委会上葵垌村种植实生苗，96年取思贺香榄芽条嫁接，98年开始挂果，98、99、2000年连续结 详细

公馆“生炒田螺”

公馆生炒田螺，广东省茂名市茂南区特产美食。公馆生炒田螺，具备了入口肉质鲜嫩，其酱汁香辣和味等特点。要炒出好味的田螺，香油和配料是必不可少的。用纯正花生油加上韭菜、盐西头等材料熬出来的香油，其香味能飘传千里。公馆生炒田螺做法十分简单，先将香油爆香，再加上薄荷、紫苏、八角、大小梅等药材和蒜头、辣椒、蚝油 详细