山稔酒

山稔酒，广东省梅州市蕉岭县特产。
山稔酒是种非常有客家特色的自制酒。山稔酒功效强大，制作也非常简单，主要制作原料是山稔果、客家米酒以及蜂蜜（也可以用冰糖）。
客家人通常把山稔果叫做当梨子，其实两者是一样的东西，山稔果本身瓤厚汁甜、生津止渴，回味甘甜，十分好吃，而且它还有行气、补血、壮阳之功效。用山稔果酿成的山稔酒则酒味甘醇，据说还有滋阴益肾、保健养生的奇特功效， 对脾、肾、肝的药效不错；早晚各饮一杯，对治疗贫血也有良效。
下面，我们就来给大家介绍山稔酒的制作方法。
制作方法很简单，先把山上采摘的成熟山稔果洗干净，晾干或晒干，再取适量客家米酒浸泡。浸泡时因人而异，可选用低度或高度客家米酒，也可放些蜂蜜或冰糖增加风味。